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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Shimano 17 Expride Versatile Casting Model 166ML casting rod F/S from Japan,DAIWA BAITCASTING REEL PART - B71-2201 - Frame,USED SHIMANO BAITCASTING REEL PART Calcutta 200 - Frame A5,Salomon Evolution 9.2 Ski Stiefel Größe L 282mm,Daiwa reel Christi A smelt external power supply ƒ¿ kit ROT Japan Import,SALOMON QST ACCESS 70 Skischuh UNISEX Skistiefel Herren Collection 2019 NEU,Nordica DOBERMANN PRO EDT 130 schwarz - Skischuhe - neu LagerabbauDynastar Course World Cup Speed 182 cm Ski + Dynastar PX 14 BindingsDAIWA EMERALDAS AGS OUTGUIDE MODEL 86M SHORE Spinning Rod New,Vintage Penn Special Senator 112H 3/0 Reel 1,Sports line SPORT LINE reel CC V-MAX2508PE 0.8-120m 00057391,Elan Ski EXPLORE 6 Grün LS 160cm + Bindung EL 9.0 SHIFT -,Salomon X-Drive R7.5 Skis 168 cm with Lithium 10 Bindings - USED - Gold,Dragon Boat Master Pilk Pilk S.D.R. 2,00m Sea Pilk Spinn rod,Rossignol Radical RSX 110cm Junior Race Skis + Marker 4.5 Bindings,Shimano CERAMIC 7 Super Tune bearings CITICA 200E 201E 200G5 200G6 201G6 200G7,Shimano spinning rod lure Matic S56UL 5.6 Fito,SKIBLADES, SnowBlade, YOUR CHOICE OF ONE PAIR 75cm FiveForty BLADES,SKI, CARVINSKI , ROSSIGNOL ALIAC EXPERIENCE LINE 176 cm,Head Challenger 110x Skischuh Größe 44 28,5 Neu,USED 135 Rossignol Radical RS SL Racing Jr Ski 2008/09 Rossignol Axium Bindings,Dalbello Luna 80 Damens’s Ski Stiefel - UK Größes: 4.5, 6 and 6.5 Available,Skischuhe Tecno Grösse. 26,5 = 41 Neu,Ski gebraucht Elan Speedwave 10 + SkibindungenHENSCHEL DIRECT DRIVE 5, line 13-20 saltwater fly reel - Reel foot Forward,Daiwa Daiwa spinning reel 17 Liberty Club 4000Used fishing reel Shimano TWIN POWER 2500Mgs made in Japan No.0000308 (I)Rossignol Zenith Sensor3 100 Herren Ski Stiefel 26.5,DALBELLO ASPIRE aS70 24,5 Damenskischuh (Blau-transparent-Weiß) 289mm,Walther Zielfernrohr 4 x 32 mit Absehen 8Aktionspreis Ski Carvingski Atomic m2tron 8.2 mit Bindung, 161cm (MM566),

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Shimano Nexave 4000 FE Spinning Reel NEX-4000HGFE,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent PROFI HIGH END FEEDER RUTE SUVERÄN 1203 ABU GARCIA 3,60M 2-6LBS + KLETTBAND, und SHIMANO Lille Alibio 2500 No. 3 120 m with thread Free Shipping NEW,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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