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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu mit Etikett: Neuer, unbenutzter und nicht getragener Artikel in der Originalverpackung (wie z. B. ... Mehr zum Thema Zustand
Gender: Men's
Movement: Quartz (Battery) Model: Expedition Scout
MPN: TW4B04700JV Modified Item: No
Display: Analog Watch Shape: Round
Brand: Timex Style: Sport
Band Color: Green UPC: 753048636624

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Timex Metropolitan+ Watch - grau Dial/Dark Braun Leder,Handgemachte Gärkörbchen - 2er Set - rund - ø 22 und 25cm x 8,5cm, jetzt inkl,Chiemsee Matchbag Small Sporttasche - Ocean,Pokale 6er Serie Tilda gold/schwarz 30cm - 37,5cmSIS GO Energy Gel Isotonico con Caffeina Gusto Cola, Box 30 pz da 60mlSultan Wagen Tasche Sport Polyester Hochwertige Tasche für Sportler Sporttasche,Pokalserie oder Pokal einzeln Deutschland 28 cm bis 34,5 cm hochNoblesseglas Glaspokal mit Gravur Wander-Pokal Turnier Ehrung AktionBPI Best Protein (64-73 Servings) - FAST FREE DELIVERY,Nutrakey Whey Optima Premium Protein Complex - CHOCO LAVA CAKE - 5LB - FREE SHIP,Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein Protein Powder - Chocolate Supreme,,Garmin Fenix 3 Sapphire GPS Outdoor MultiSports Metal Strap ABC Smart Watch,Garmin Vivoactive 3 GPS Smartwatch Schwarz/Rotguss 010-01769-11Confezione da 4 Excedrin Super Forte Acetaminofene Dolore che da Sollievo 200,GIMA Professional mechanical plicometer - skinfold caliperARCTIC Freezer 33 TR - Tower CPU Kühler für AMD, Ryzen, (Rot|Freezer 33 TR),KeForma - Barrette Proteiche Vegetali VEG BAR 30x40g gusto Cacao,Garmin Vivoactive 3 l silber / weisses Armband l GPS Smartwatch l dt. Fachändl,Garmin Tactix Bravo Running MultiSport Tactical GPS Sport Watch HRM Run Swim Tri,5 sets of 1st to 6th 3 tier star point placing rosettesGarmin Forerunner 10 GPS Watch (Rosa/Weiß) Product 010-01039-07,Garmin Zegarek sportowy Garmin 010-01987-23 (kolor biały)RO1 7 Cressi erogatore MC9 DIN300 COMPACT + COMPUTER CRESSI NEWTON GIALLO,Unterstützung Sog Garmin Nuvi 2450 2450LM 2460LT 2460LMT 2555LT RAM-B-166-GA52U,MET-Rx Original Whey Protein Powder, Great for Meal Replacement Shakes, Extreme,Fitbit Blaze Smart Fitness Watch Größe small,2X Hydro Muscle Max (90Caps) & 2X TestoX 360 (90Caps) Rapid Testosterone Booster,Runtastic Combo Monitor Heart Rate Blautooth Smartphones Iphone - Great Gift,Pro Mass - Strawberry, Cn10 4.5kg 0797142742010 By Cnp,Wählen Sie Protein 1,71kg Gourmet-vanille,SUPPORTO LISCIO Garmin nuvi 2450 2450LM 2460LT 2460LMT 2555LT RAM-B-138-GA52U,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Vitalstoff, Stoffwechselkur, 21 Tage HCG Diät als Set mit Einnahmeplan,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Ropaxin T Testosterone Boost Complex (2x60 Capsules) INCREASE SEXUAL LIBIDO, und Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard 5lbs Vanilla Ice Cream 2.273 kg,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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