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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Brand: SUNLINE
Material: PE Country of Manufacture: unknown
Length(m): 300 MPN: N/A
Color: Multi UPC: 4968813536191

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Berkley Whiplash 8 High Performance PE Braid 300m Gelb,Airflo NEW Super Dri Elite Floating Fly Fishing Line,OPST PURE SKAGIT COMMANDO HEADS. ALL WEIGHTS. SINGLE HAND, SWITCH, TWO HAND FLY,Brauning Cenex Feeder Braid Sinking 150m 0.10mm 5.45kg (27,47 EUR/100m)Illex Epuisette Bois Stream Master L,Soie naturelle DT vert d'eau 3 27mCalcutta UB-100-G-300 Ultra Braid Fishing Line 100Lb Grün 300YdsAnaconda Slide In Tray Karpfentasche inkl. 7 Boxen Tasche sehr praktisch,Geflochtene Leine SUNLINE siglon PEX8 60LB 0.342mm 29Kg FischenRio Skagit Max GameChanger 600gr F/H/I Dk Aqua Lt Aqua Orange Free Ship 6-19120,( /1m) Okuma Platinum 1,00mm 45kg 1100m Clear - Monofilschnur, Angelschnur,,SCIENTIFIC ANGLERS AMPLITUDE ANADRO WF-4-F 4 STEELHEAD FLY LINE WITH AST PLUS,( /1m) WFT KG strong Schnur 1000m 0,39mm 67kg geflochtene multicolor,RÄUCHERHAKEN 100St. ca. 14cm/2mm Ø Edelstahl (Räuchermehl,Räucherlaugen),Fox Flatliner Bedchair Karpfenliege Fox AngelliegeSunline Super FC Sniper Fluorocarbon Fishing Line,OPRO Personalised Custom Mouthguard Kit FREE Bronze mouth guardSolar Club Mix Shelf Life Carp Fishing Boilies - 5kg 15mm,NEW Korum Specimen Fishing Landing Net And Handle Combo - 42Inch - KNET15,Daiwa DSB-B55LB300YG Samurai Braided Line 55Lb 300yd Filler,Marine Metal Monofilament Cast Net with 3/8" Mesh,PEX 100% SPECTRA BRAID FISHING LINE 4 6 10 20 30 40 50 60 80 lb 300m 500m 1200m,DELTEX ULTRA SOFT GELB 0,18MM 12.0KG 1000M 8 FACH RUND GEFLOCHTENE ANGELSCHNUR,Cresta Competition Feeder Holdall 4 Rods,Marttiini Filetiermesser, Martef-Klingenbeschichtung Kautschuk-Griff, LederscheiPORTABLE FISHING ROD & REEL PEN FISHING ROD TRAVEL FISHING ROD TELESCOPIC ROD,Rhino Trolling Alu Tuben Rutenhalter für Reeling Horizontal Schleppfischen Lachs,Shimano Pe Line Ocea Ex8 Concept Model 600m 8 121.0lb Pl-098l Fishing Line,Seaguar ROT Label 100% Fluorocarbon 1000yd 20lb 20RM1000MORRIS PE LINE VARIVAS Avani GT Max Power Plus 300m 6 85lb Orange,YGK F/S YOZAMI line Sports G-Soul SUPER JIG MAN X8 PE 3 50 Lb 200m From japan,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Niedrigrance Eagle ScanPac Kit 62520149,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Guadino alluminio Herakles Tournanet 60x55cm manico telescopico rete gommata, und Fox Duralite XL Chair Angelstuhl leicht und sehr bequem mit Armlehnen ansehen,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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