palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Brand: Turning Point Propellers
MPN: 11500600 UPC: 652480200557

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Toslon TF500/TF640 RF Chip / Signal Device,Dorisea Grau Super Power Geflochtene Angelschnur (99.7m-2000m) 2.7kg- 136kg,Monofile Schnur Stroft GTM 0.23mm 5000m,Sale Fins XS Extra Smooth 8 Ply Braided Spectra Line 60lb 500yds Orange (9947),PROLOGIC Thermo Armour 3S Sleeping Bag (80cmX 210cm),Cormoran Angel Schnur ProCarp Carp-Force Großspule 3000m, 0,38 mm, 13,6 kg,Spey Fly line 7/8/9 650g (4 tips),AQUA OCCHIALE POLARIZZATO ANTIRIFLESSO PIKE GRIGIO PERLATO LENTI PL VARI COLORI,YGK X8 1.2 x200m 25lb G-Soul Real Sports Upgrade PE Line,Malin MC20-200 Premium Soft Monel Rigging Wire, 200 ft Dispenser, 018,RIO NEW SKAGIT MAX 450-GR GRAIN SPEY /TWO HANDED ROD SHOOTING FLY LINE HEAD,SUNLINE PE line Salty mate Egi ULT HS8 240m 0.6 No. 6lb,Traira Fishing Kits 1.65M Telescopic Rod Left Reel 500M PE Line 6g Cicada Bait F,KUREHA Seaguar Manyu 25m 70 Fishing LINE From JAPAN,JRC EXTREME TX POD - Erhältlich als 3- und 4-Ruten-Ausführung,Varivas P.E Linie New Avani Max Power Casting 200m P.E 2.5 40lb (9504),4X(Portable Fishing Bags Folding Rod Reel Padded Holdall Fishing Pole Tool T1I3)Hakenlöser, Nr 5 Fischbetäuber, Flaschenöffner, et,Berkley SBSS-00100 Clear/Blau Stren Original 2400 Yard 10 Lb Test Fishing Line,Angelset Komplettset Rollen Ruten Zubehör Kescher Rutentasche Posen 2 N,Poignée et filet d'atterrissage de qualité supérieure,Rio InTouch Xtreme Indicator Fly Line WF8F Free Fast Shipping 6-20227Rio Trout LT (Light Touch) Double Taper - DT4F - Fly Line7.6LB Spool New Stren Monofilament 17 LB Test Clear Fishing Line (11,500 Yards),Rio InTouch Switch Line, 7/8FSand Spike for Surf Fishing,( /1m) WFT KG STRONG Schnur 300m 0,22mm 32kg,Brand New Trakker NXG 2 - Rod 12ft Padded Rod Sleeve (204803),NEW SCIENTIFIC ANGLERS MASTERY ANADRO FLY LINE WF7F Grün/Gelb fly fishing,Spiderwire Stealth Glow-Vis Braid - Grün - Braided Fishing Line,Ian Golds Super Match DB1 Tripod All Größes NEW Sea Fishing 2 Rod Tripod

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Kent Mesh Search and Rescue ""SAR"" Commercial Vest - XXLarge"",

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Faria Chesapeake Weiß SS 4"" Tachometer - 4,000 RPM (Diesel - Mechanical Takeof, und Nash Siren S5R Funkbissanzeiger Set 3 - er Set der Hammer Toppreis ansehen,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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