palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
EAN: 5056212112623
Herstellernummer: CLU366 Marke: Fox

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

(0,03EUR/m) ASSO Angelschnur Monofil Profi - Magic ROT Mono 3000m 0,20mm 3,60kg,Scientific Anglers Spey Lite Integrated Skagit Fly Line,Fox Micron MX+ Bissanzeiger ein toller Bissanzeiger unbedingt ansehen,5units of SUNLINE Shooter FC SNIPER BMS AZAYAKA 75m 3.5lb,Forellen Angelset Combo No.1 - DAM Rute + DAM Rolle + WFT Schnur - Angeln Set,3pcs mini bite alarm for carp fishing water repellent carp alarm M2Daiwa Kohga Sensor 8 Braid+Si 300m 10lb/4.3kg 0.6 Multicolor PE Line 122283,Fox Matrix Ethos pro Netz & Zubehörtasche/Friedfischangeln,Norge-Set Penn Slammer 460 + Garbolino Magister 30-50 LBSTROFT GTP R3 250 m Geflochtene Angelschnur hellgrau light Grau 7,0 Kg,RIO GOLD NEW WF-4-F 4 WEIGHT FORWARD FLOATING FLY LINE MELON +grau MAXCAST,PowerPro Hollow Ace Braid Fishing Line 130lb Test 500yd Weiß Hollow Core,Shimano Tribal Rod Quiver mit 3x 12ft Sleeves Karpfen Ruten Futteral SHTR12 Lg1,Rod Sleeve Bag Padded and Butt Ring Protector Cover Carp Fishing 12ft Rods NGTPower Pro Microfilament Braided Fishing Line 275m 0.36mm,W8 Multi-Farbe 8 Strands PE Fishing Line 300M 500M 15 20 30 40 50 80 100LB Smoot,JRC Defender Fleece Sleeping Bag Wide,DAIWA MORETHAN 12 BRAID 0,18MM 135MT LIME Grün (VERDE CHIARO)DELTEX MEXXX HI-TEC RUND GEFLOCHTENE ANGEL SCHNUR TEFLON 0,50 1000M ROT KVA,RIO Classic Gold WF-5-Floating - NEU,Preston Offbox 36 Dutch Master Feeder Arm NEW Coarse Fishing Seatbox Side ArmYamaha 225hp (VX225) Saltwater Series Decals 3M Marine Grade Boat DecalsSET für Spinnangler - Fox RAGE ULTRON 3500 + WARRIOR Spin 2,40m,Scientific Anglers Sonar Sink 25 COLD, 250 Grain/7-8 wt - Weiß / Weiß,Holdall Rutenfutteral 8 Ruten 12/13ft Rutentasche KarpfenangelnDELTEX EXPERT RUND GEFLOCHTENE DYNEEMA ANGEL SCHNUR 0,48MM 1000M ROT SHA,Uni Cat Twister Squat 2 Mann Zelt,Daiwa rod holder surf stand mini FREE SHIPPING,Peetz Räucherofen 14011 m. Schieber - Maße 40x39x21cm - Tischräucherofen,Daiwa rod holder surf stand 750 Blau FREE SHIPPING,New Nash Siren R3 Alarm Range - Alarms / Receiver / Batteries All Available,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: New Daiwa Prorex Boat Net 80x70cm PROTator Lure Fishing Net PXBN8070,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Nassa Trabucco GNT MEGA PRO MATCH squaROT mt. 3,00-3,50-4,00, und Mefo Meerforellen-Rute Allroundrute Spinn-Rute & Rolle 2,40m / 2,70 m, 15-40g,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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