palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marke: Fox
Herstellernummer: FX-CFW003 Hersteller: Fox
EAN: 5055350288511

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

( /1m) WFT KG STRONG Schnur 300m 0,08mm 10kg geflochtene Schnur Angelschnur,Airflo Streamer Max Short Fly Line - WF9 - 320gr - New,Graus gx teleskopisch zusammenfaltbar Kescher,Air Flo Ridge Supple Impact Fly Line GREAT NEW,Folbe JR Fishing Rod Holder w/ Pedestal Flush Top Mounting Base Pole Holder F075,KAWASAKI Reverse Cable 2004-2008 900 STX 12F 15F Models SBT 26-2206Geflochtene Leine DAIWA jbraid X8 0.20mm 300mt 12KG PE2 29LB Farbe Chartreuse,Peetz Alu-Räucherofen für ca. 12 Fische, Kalt-Heiß-Räuchern, AngelnNEW Delkim Plus Carp Fishing Bite Alarm - lila - DP006,Betts 6C Old Salt No Spook Cast Net Camo 6' 3/8" Mesh 1Lb Lead per FtKP3468 Kit Pesca Bolognese Canna Flare 5 m + Mulinello Shimano Catana 2500 CASGMarttiini Filetiermesser Classic Superflex, Klinge 19 cm, 903719,Alu Rutenständer 24 Ruten Rutenablage Rutenhalter Standrutenständer,Avid Carp Screen House RT,Balzer IronLine 8 geflochtene Schnur 8-fach 0.30mm 1500m gelb,Fodero portacanna Colmic Extreme Competition duro rod holder Portapunte,Abu Garcia One Shoulder bag 2 Fishing 4 colorBeaver Dam Tip Up 55th Anniversary BD-55TH NEWDyneema super PE8 SUNLINE 20lb 0.235mm 150mt Farbe Orange Hergestellt in Japan,Aufzucht u. Brut Fisch-Gehege 0,5mm , Zugnetz, Hälterungsnetz, Koi 65x65x52cm,NEW PowerPro Moss Grün Braided Fishing Mainline 455m 88lb 0.41mm PPBI45541MG,Kevlar ® SkyTec Aramid Kevlar Kordel Seil Neu Flechschnur Pro Tec 700daN ab 10m,BOXEVA311 Borsa Stagna Colmic Acquario XL Pescato Abbigliamento Pesca CASG,YGK Veragas Fune (Boat) x8 200m 14lb 0.6 Multicolor 8 Braid Line 036711,Paladin Luxus Karpfenstuhl mit Hochlehne - grün/schwarz Angel-Stuhl oder CampingMaurice MORRIS PE lines Baribasu Abani jigging power Blade X8 300 meters 2 No. 3Weefine Lens Holder For Smart Housing Mehrfarben , Zubehör und Ersatzteile,SUNLINE PE Line Saltimate JIGGER ULT 8pairs 300m 1.5 25lb Fishing LINE,Preston World Champion Tray And Net Bag NEW Coarse Fishing Carryall,Wychwood Signature Landing Net 42 inch,Power Pro Spectra Fiber Braided Fishing Line,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: SEAGUAR FXR FLUOROCARBON LEADER LINE 100m - 14 50lb 0.620mm From Japan,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent XXL 0,80 cm Edelstahl Räucherofen Räucherschrank Räuchertonne Smoker + Scheibe, und Angel Berger Riesiges Angelset Angelausrüstung,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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