palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Herstellernummer: nicht zutreffend
Marke: Markenlos EAN: Nicht zutreffend

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Aufzucht u. Brut Fisch-Gehege 1,5mm , Zugnetz, Hälterungsnetz, Koi 65x65x52cm,Fox Carp Fishing Warrior S 46" Landing Net,Cuda 6 Piece Knife & Sharpener Set, Fischer-Messerset inklusive Messerschärfer,Daiwa PE line UVF Surf sensor 8 Blade + Si 250 meters 0.4 No. multicolour,Berkley Trilene Big Game 65lb 0,70mm / 32,5kg / 3000m Meeresschnur Angelschnur,Sunline PE-ULT Ultimate PE 210 m 0.6 PE x8 4.5 kg Braided line,Sunline Saltimate Pe Jigger Ult X4 Ult-Pe Geflochtene Select lb 1200m,6300096 Valigetta Kit Avvisatori Abboccata 3 Trasmettitori 1 Ricevitore RNG,DELTA FISHING BELLY BOAT 2 L ANGEL Stiefel FISHING BOAT ANGELSITZ ANGLER Stiefel SHA,MEIHO VERSUS VS 3078 Gerätebox camouflage Angelgerätekoffer AngelzubehörboxMonofilo Giapponese Colmic Gelb Dragon siliconato traina big game mt.800,ND K9 wireless fishing Bite Alarm with lila Snag Ears&waterproof Rubber Case4Pcs Alerte Électronique Pêche Morsure Alarme LED Indicateur Sonore,Wasserdichte Tasche Uni Cat Clothing Saver Bag,Airflo NEW Super-Dri Lake Pro Floating Power CoROT Fly Fishing Line - Free P+PVIRAL BRAIDED LINE 55 LB TUBERTINI 0,30 MM 8 CAPI Gelb FLUO 1000 MT TRECCIATO,Shimano Power Pro Braid 80lb 500yd Gelb Fishing Line BRAND NEW @ OttosFox EOS 1 man bivvy 205x270x140cm - Angelzelt für Karpfen- und Wallerangler,Airflo Skagit Scout Head - 420gr - New,1300 Teile Zubehör | Riesen MEGA SET | 4 Boxen mit viel Zubehör | Angelhotspot,New YGK G-soul X8 UPGRADE 0.8 / 16lb 150m 8 Braid PE Line 130826-0004MRapala NK27544 Heavy Duty Electric Fishing Fillet Knife + Padded CaseFox Submerge Dark Camo Sinking Braid geflochtene Schnur Camo 25lb 40lb 300m 600m,YGK P.E Line Frontier WX8 Braid Cord Jigging Line 300m P.E 4 , 50lb (0856),NEW SCIENTIFIC ANGLERS MASTERY DT-2-F DOUBLE TAPER 2 WT FLY LINE IN DARK WILLOW,Skysper Fishing Line 1000m Premium Quality Sea PE Braided GelbWFT PLASMA 8KG GELB/Gelb ROUND 0,08mmØ geflochtene Angelschnur 600m 0,08/m,Dragon / Toray HM8x Forte braided line / Fluo Orange / 135m / 0,06 - 0,22mmFTM Feedertasche Next Generation Method Angeln vielseitiges Raumwunder,NEW Reuben Heaton 9000 Series Digital ScalesN1218 Douglas Net Minnow Seine 1/8"X12X4 Nylon - Fishing,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Reuben Heaton NEW Specimen Hunter EVS Fishing Scales 60lb by 1oz 2017 Version,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent DAM Effzett Hechtkescher gummiert Stiefelkescher Raubfischkescher Kescher, und Tovatec Fusion 260 Mehrfarben , Beleuchtung Tovatec , tauchen,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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