palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Brand: Orvis
Color: Midnight MPN: Does Not Apply
Brands: Orvis UPC: Does not apply
EAN: Does not apply

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

100% PE Fishing Line100M 300M 500M 1000M 4 Strands Spectra Dyneema Braid Grün,Kureha PE Line Seaguar PE X8 300m Größe 1.5 26lb (11.8kg) 5 Farbe-Code,Westin W4 Powershad 2,70m 30-90g + Quantum Alloy AL40F,MAD gigantische Session Tasche - 57x34x36cm, 1.95kg, 8350129,Zebco Angelschirm Schirmzelt Zelt 2,20m + Erdspieß 9974252...,Meiho (MEIHO) Langan system VS-7055,Scotty Swivel Pedestal Mount for all Scotty Downrigger Mdls,TOP- KARPFEN ZOPF WERT LINE GEFLOCHTENE LEINE SENKEND KARPFENANGELN braunAnaconda Steady Skid Container Angeltasche Tasche,328ft (100) Portátil Sonar Pescado Finder Mar Contorno w/ Audible Pescado Alarma,Daiwa J - Braid X8 fach geflochten Schnur dunkelgrün 0,24 mm 18,0 kg ( /1m),Graus Prodigy Shelter Brolly 60" GSB010,(0,04EUR/m) ASSO Angelschnur Karpfenschnur - Molecular Carp 1200m 0,30mm Grün,Spiderwire SCUC30IB-125 Ultracast Invisi-Braid, 125-Yard/30-Pound, Translucent,Stützend Kit 12 posti easy mit Beine Roubaisienne Britische Colmic 65+60cm,Polyform G-5 Twin Eye Fender 8.5 x 27 - Weiß,ATT ATTs Underlit Wheel Alarm Funkbissanzeiger absolut robust und zuverlässig,RYBA - Tisch Räucherofen + Räuchermehl und Räucherlauge,Berkley XL308-15 8 Lb Trilene XL Clear Monofilament Line 3000 Yd Spool 10638Picasso Venus Mini Rechargeable Led Mehrfarben , Beleuchtung Picasso , tauchenNEW - Scientific Angler Mastery Double Taper Fly Line -DT6F - FREE SHIPPING,Graus Angeln Zubehör Kescherstab - Carbon Landing Net Handle 2,20m,Marttiini Filetiermesser Martef Klingenbeschichtung Messer Herbertz 902915,Behr Spezial Zelt für Liegen - für Karpfenliegen - bis 2,10m LängeNEW SCIENTIFIC ANGLERS MASTERY TARPON WF11F SAND/SURF fly fishing saltwater,Iron Claw PFS Spacer Bag,POWER PRO SUPER 8 275MT VERDE 0,36,MORRIS VARIVAS Raigyo Max Power PE 100m 8 100lb Visiblecolor Fishing LINEDelkim EV Plus Electronic Bite Alarm / lila / Carp Fishing,Ian Golds Supermatch DB1 7ft Tripod Complete,( /m) MAXXIMUS FLADEN BRAID 1200m, geflochtene Schnur Rosa- 0,28mm - 20kg

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Orig Aalreuse Aalkorb Reuse Fish Eel Trap APOLLO I 1 +Ankertau+KabelbinderHaribo,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Stuhl Camping Fischer Klappbar Tasche Exkursionen Portable Militär 774, und Airflo Streamer Max Short Fly Line - WF7 - 240gr - New,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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