palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Produktart: Liege
Herstellernummer: nicht zutreffend Spez. Produkt: Karpfenliege
Farbe: Grün Marke: Delta Fishing
Präzise Farbe: Grün / Grau

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

2000W Heizschlange + Kasten +Wanne Räucher Ofen Schrank Heizspirale Heizschlange,Scientific Anglers Mastery Double Taper Fly Line DT4F Free Fast Shipping 112628,Seaguar 08AX1000 AbrazX 100% Fluorocarbon 08Lb 1000YdsRio InTouch Skagit Trout Spey 3/4 300gr Chartreuse Orange Free Ship 6-21996,DAIWA CORMORAN PRO CARP GUNPOD ROD POD CARP RODPOD XL & TASCHE RUTEN STÄNDER KVA,42 Pursuit Strongbow Landing Net,Colmic Bag Arno Cooler ROT series cm36x25 H27 Freezer laminated,Cormoran Pro Carp F-3000 Funkbissanzeiger Set 3+1 Elektronischer BissanzeigerFodero portacanna Mitchell SURF PRO cm.160x30x26 SALTWATER sacca canne,Airflo Rage Compact Floating Skagit Head - 480gr - New,IRON CLAW SF Swing LT,DELTEX MEXXX GELB 500M DYNEEMA TEFLON BESCHICHTET GEFLOCHTENE ANGELSCHNUR RBA,2,50 2,40 Angelschirm Anglerschirm Schirmzelt Seitenwand Brolly Bivvy 280027,Daiwa Tournament 8 Braid 0,10mm / 6,6kg / 1000m Multicolor Geflochtene Schnur,NGT LARGE DYNAMIC CARP BIVVY TABLE MUD FEET WITH STORAGE BAG OPTION CARP FISHING,VIRAL BRAIDED LINE 55 LB TUBERTINI 0,30 MM 8 CAPI Gelb FLUO 1000 MT TRECCIATOGarmin Virb Remote Control Schwarz , Zubehör Garmin , extremsport , Elektronik,Quantum Exofil Großspule, Transparent, One Größe,Daiwa J-BRAID x8 0,16mm - dunkelgrün - 1500m Großspule geflochtene Schnur,Super Bissanzeiger, Spulen-Swinger, Spulenhalter, Einstellbar, Karpfenangeln,Scientific Anglers Sonar Sink Tip Sinking-Tip Line WF-7-F/S 121651,DAIWA INFINITY 18lb 0.35mm FLOOR IT FLUOROCARBON LINE 1000M,Filo COLMIC - SEAGUAR ACE 30mt - Ø 0.80Daiwa CERTATE 2508PE Rapala RAPINOVA-X MULTI-GAME PE LINE REEL comboBrandungsdreibein, Tri Pod, teleskopierbar von 120-180cm,RIO Powerflex Max Shooting Line - 0.024" - Orange - NewYGK Galis Ultra Castman WX8 GP-D Full Drag 200m 55lb 3.0 Braid PE Line 037633Royal Wulff Triangle Taper 6 WT Floating Fly Line Ivory Free Fast Shipping TT6F,Lady Carp Rute 3,60m 3,25lb,YGK YOTSU-AMI / Ultra cast Man WX8 Furudoragu 200HP 2.5Westin W3 C&R Landing Net Gr.XL Raubfischkescher der Extraklasse groß,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: JRC Contact Sleeping Bag / Carp Fishing,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent 2,10 Norwegen Angelset Meeresset Meeresangel Multirolle Zählwerk Nr 50, und Norge-Set ZEBCO GREAT Weiß 460 + Garbolino Magister 30-50 LB + Spiderwire®,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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