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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Gebraucht: Artikel wurde bereits benutzt. Ein Artikel mit Abnutzungsspuren, aber in gutem Zustand und ... Mehr zum Thema Zustand
Marke: Fossil
Farbe: Schwarz Modell: Q Founder 2.0
Herstellernummer: nicht zutreffend Größe: 45mm

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Xendurance Protein 900g (20g/serv) Vanila Whey Isolate Casein Crossfit,Scott Seeker Helmet - Weiß Matt,TECNICA Makalù iii gtx WMS- Anthrazit/Rosa-3,Selle Auxonne Treadstone Havane 16.5Selle springen -Canyon- dunkelbraun 17Lq Advanced Skin Care - 1 Box By Lq Liquid Health Supplements,NET INTEGRATORI HYDRATE BCAA 2.1.1 postworkout ottenuti per Fermentazione 300gr,Couverture d'extérieur doublée polaire Economic Bleu 145CM,350g ( /100g) o.3x 350g ( /100g) Sponser Protein Muffin,( /kg) ALLNUTRITION Mass - 7000g Beutel - Gainer Eiweiß Carbs Whey BCAA A0A,Farnam 128Oz Brncogld Fly Spray,Bridon Rimini -Brio- Oak Poney,Cottage Craft - Horse Bridle Oxford c/w Rubber Reins Full HavanaFANCL iron (and vegetable Twintose) Supplement 120 tablets or 360 tablets Japan,WHEY PROTEIN ISOLATE 2Kg Fresa QUAMTRAX DIRECT Proteina Aislada Suero Bcaa,Protéines Maigres Propres 500g Fraises Sauvages,10x Endura Sports Nutrition ENERGY GEL 35g SALTED CARAMEL Australian MadeXenofit carbohydrate gel drink Orange, 21 x 60ml,Terry Naturally Artery Strong - 60 Softgels,Atomic ROTster Skis Cross Country Herren Größe 178cm,Dodson & Horrell - Horse Hedgerow Herbs x Größe: 5 Kg,Pantalon Queens Piping fond peau Bleu 38,Muskel Maschine Mager 1.84kg Erdbeercreme,BPM Labs THE ONE 30 Serve Pre Workout Extreme Energy New Formula 3 Flavours,CASCO SNOWBOARD ANON STRIKER BOYSCOUT EU,8KG CORE MASS HIGH CALORIE ANABOLIC MASS PROTEIN WEIGHT GAINER - BANANAJUMBO PROFESSIONAL 3240gr banana SCITEC NUTRITION Proteina carbohidratos,ALRI HumaPro 334g Integratore di aminoacidi,Titebond 5006 Titebond® II Wood Glue,K6 Mehrkomponenten Protein Schoko Molke Eiweiss Milchprotein,PROTEINA ISOLADA NUTRYTEC ISOPROX 100% ISOLATE 1,8kg CHOCOLATE AVELLANA,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Tanita UM076 Body Fat Monitor / Waage mit weißer hinterleuchteter LCD-Anzeige,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent FORCO PELLET Equine Horse Feed Conditioner Supplement 50 Refill Bag, und Gianduiotti classici, sfusi, Haselnuss-Nougat-Pralinen, lose, 1.000 g,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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