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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
UPC: Nicht zutreffend
EAN: 811445020702

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

( /100g) Frey Nutrition Glutamin Pur - 2x 500g Dose - L-Glutamin A1A,Harry Hall - Hi-Viz Horse Saddlecloth Gelb x Größe: Pony/kg Weider Krea Genic + PTK 208 Kapseln + SHAKER + 3 PROBEN,( /1kg) Weider Protein 80 Plus 2000g Vanille,Rambo - Waterproof Fleece Dog Coat Navy/Beige/Baby Blau Größe: XXL (70cms)Testosterone Supplements Top Sellers Kit - Testosyn and Testogenix,The Curse 250g Blau Raspberry Ice,2 x Probolan 50 SUPER STRONG 120 CAPS FOR MUSCLE MASS 100% FAST EFFECTIVEOUT OF EDGE GOGGLE HEL ROT MCI,NEFF CHARACTER MITT Handschuhe Handschuh WASHED Entchen AI18,SCITEC NUTRITION 100% WHEY PROTEIN AMINO ACIDS,Dimacci Damen Armbanduhr Consulate, schwarzes Ziffernblatt, Lederarmband( /kg) Weider Day & Night Casein 1800 g,Langzeit Protein Muskelaufbau+BonusNAF - Life-Guard Poultry Immunity Tonic x Größe: 1 Lt,TESTO 120Caps & DAA 120Caps Testosterone Booster Anabolic Pro Amino Acid QualityBridon -STÜBBEN- Dublin Havane-Havane COB (pur sang)CREATINA 500gr KING NUTRICION Aumenta fuerza Creatina Monohidrato( /100g) Weider Krea- Genic - 208 Kapseln Dose - Capsules Caps Bonus A2A,Vegan Protein Proteine Vegetali gr 2250 Gusto Vaniglia + SHAKER Dieta Proteica,3 Probolan 50 Integratore per l'aumento della massa muscolare1840g, 30,08 EUR/1Kg PES Select Protein, Frosted Chocolate Cupcake - 1840g,Veste/Blouson Damenschuhe Equiline Caren Bleu marine XL,3x ATOMIC MEGA MASS - MUSKELAUFBAU & DEFINITION - 100% legale SARM MATRIX,Brinicombe - Think Laminitix Horse Laminitis Granules x Größe: 2 Kg,Trilanco - Winter Short Yard Stiefel Navy x Größe: 6 (39),PEDOMETER OMRON HJ-150 GO SMART HIP PEDOMETER SMART SENSOR TECHN STORES 7 daysMuscleTech HYDROXYCUT Hardcore Elite 100 Capsules Free Shipping USA 2020 NEWCulotte Diane -Performance- Sable 44,THEWHEY - Molke Eiweiß Aminosäure Muskelaufbau - MyProtein,+WATT R.M.1 Recovery Aminoacidi BCAA 8:1:1 Potassio Creatina Vitamine Magnesio,Vegan Protein Proteine Vegetali gr 3000 Gusto Vaniglia + SHAKER,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

( /kg) ALLNUTRITION ISOLATE - 2200g Dose - Whey Protein BCAA Eiweiß Amin Z4,

Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Dedicated Nutrition Enigma Protein Mass Gainer,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Gelenk aktiv+ – 60 hochdosierte Kapseln – mit Kurkuma, Hyaluronsäure und W, und N.O. SUPER PUMP GOLD 120 CAPS OXIDO NITRICO PRE-ENTRENAMIENTO - NUTRYTEC,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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