palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Brand: EVEREST NUTRITION
Type: Whey Protein Isolate Product: Whey Protein Isolate
Expiration Date: TWO YEARS

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

L-ISOLEUCINE ISOLEUCINE 100% PURE POWDER BCAA ANTICATABOLIC MUSCLE BUILDING,Garcinia Kambodscha extra stark 60 cpr + Creme Bauch- Fettverbrenner,SRS MUSCLE Mega Blast Dose 1900 g 42,05 EUR / kg,12X Scivation Quake 10.0 PreWorkout Supplement Watermelon Bubblegum 40serv CASE,ROTcon1 Grunt EAA's Complete Protein Source 30/90 Servings Muscle Recovery,PROTEINA ISOLADA NUTRYTEC ISOPROX 100% ISOLATE 1,8kg VAINILLA,USG - Baroness Horse Saddlecloth GP x Größe: Weiß Full,3x LGD 4033 LIGANDROL - MUSKELAUFBAU - DEFINITION - 100% LEGALE SARM MATRIXWeider Gold Whey - 2Kg Betuel + Probe,Rich Piana 5% Nutrition All Day You May BCAA Intra Workout Muscle Stamina 465g,Parelli Horsemanship Level 3 "Refinement" VHS Set "Bridleless Riding"REAL PHARM Hydrox 120 tabs Fast Fat Burner Lean Muscle Caffeine HCA (40 Serv.),Scitec Nutrition Whey Protein Professional Chocolate 2820g | SONDEROTITION mi...,OMA ETRACEN 56-336 Caps Hardcore Muscle Mass Gain Weight Booster Anabolic Growth,Sangle Anatomic HKM Marron foncé 120cmALL STARS - 100% WHEY PROTEIN - 2350g / Dose (Mhd-Ware 10/2017) + GRATIS T-SHIRT,Protein Vegan 100% Ernährung Gemüse 3 Quellen Soja Reis Pisello gr 2250 Cacao,Leu-Hica with Nop-47 Orange yoghurt 450g BOX Amino Acid Training Supplement,Kinetica Sports Complete 2kg Strawberry Free P&P,Musclepharm Combat Sport - WHEY 1.8kg(4Lbs) - Amazing Results,Oatmega Protein-Riegel, Schoko Braunie & Schokolade Erdnuss (18 Ct,Cnp pro Peptid Time Release Molkenprotein Micellar Casein Mischung 908g/2.27kgDuralactin Reitsport Pellets (1.875 G),Mors 2 anneaux cuir -Beris- 140 MM Canon soft,SWEET PROTECTION BLASTER II MIPS HELMET MATTE Blau Helm AI18,RICH PIANA JOINT DEFENDER 20 SERVES LEMON LIME SUPPORT COLLAGEN MSM GLUCOSAMINE,Arimi-Max Test Boost X2 – Alphaform Labs (180 Caps x2),Kaged Muscle Pre-Kaged 621g Pre-Workout Primer 20 Servings Micropure Pre Workout,Culotte d'équitation Pull On Tattini Bleu 34,Stiefel DANDY Performance Marron foncé 42,FANCL Weiß force Supplement 180 tablets Beauty food Beauty Supplement Japan,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Deluxe Whey Professional 100% 2Kg,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent FS-Slim das Ultra Slim Produkt - Appetithemmer - schneller schlank - guter Look, und SCI-MX Nutrition PRO V-GAIN PROTEIN 2.2kg Strawberry - Advanced plant-based high,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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