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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marque: Autre
Numéro de pièce fabricant: 3701079324550 EAN: 3701079324550

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Chemise thérapeutique Recuptex de Bucas 145CM,Rich Piana 5% Liver And Organ Defender For Healthy Skin Heart Kidney & ProstateDodson & Horrell - Yea-Sacc Horse Hindgut Supplement x Größe: 2 Kg,GOLD LABEL LOUSE POWDER EQUINE HORSE FLY, LOUSE & INSECT CONTROLMUSCLETECH MASS TECH PERFORMANCE SERIES 3.2KG 7LB MUSCLE MASS WEIGHT GAINER + S,Bridon Luxe Michel Robert Kombiniertes Reithalfter Havana Cheval,Licol show Shutz Brothers 4694 Marron foncé Cheval,Polo de concours Siena Ruffle Camel XS,Musclegen Performance Nutrion Grün Magic -Citrus Splash\GNCAll Stars 100% Whey Protein - 2x 2350g + GRATIS BonusSangle Anatomic HKM Noir 110cm,( /1kg) CiaoCarb Maccarozone Pasta Penne Stage 3 25 x 250g,CASCO KALI SIMA SNOW EPIC WeißOptimum Ernst Gewichtsaufbau Protein Creatin Glutamin Aminos 5.4kg Wählen SieEperons WESTERN NOIR REINING FLOWERS Unique,Farnam - Electro Dex Horse Electrolytes x Größe: 13.5 Kg,Bridon US frontal noué London PoneyMacatron 108/216 Caps Testosterone Booster Estrogen Support DAA Complex Maca,CLA 1600 mg 100 gélules Perte de poids LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE,ProVista Bio Whey Protein - organic - Molkeneiweiss -(2 x Honig-Vanille)DORIAN YATES DY NUTRITION SHADOW LINE SHADOWHEY PROTEIN 908G / 2KGROTCON1 SILENCER 120 TABS STIM FREE FAT BURNER WEIGHT WATER LOSS NON STIMULANT,PowerBar PowerGel Original Box Vanilla 24 x 41g 2018 Sport Ernährung,SAN - AMINOACID 5000 300tabs - AMINOACIDI,( /1kg) CiaoCarb Protopasta Fusilli Stage 1 15 x 200g,Applied Nutrition Test X Testosterone Booster Anabolic Muscle Mass 120 Caps,Beef Jerky 15 mal 100 g, 1,5kg geschnitten Geschmaksrichtung frei wählbar,2 X AlphaForm Labs OCS 90 Caps PLUS FREE DELIVERY,Pantalon -Lauria Garrelli Basic - Bleu foncé 40,Poudre de caféine 500 / 1000g 2500 portions X 200mg Focus,PhD Nutrition Diet Whey Protein 1kg + Fat Burner Slimming Products Your Choice

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Optimum Nutrition ON Gold Standard 100% Whey Protein 2KG NEW Powder,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Horseware Amigo XL Insulator Halsteil Medium 150g - Navy & Gold, und Olimp BCAA Xplode 1000g 1kg Top Aminosäuren L-Glutamin Vitamin B6 + Bonus Probe,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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