palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Marca: Anderson Research
Formato: 350 cpr Composizione: Compresse
EAN: Non applicabile

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

SON FORMULA 120 COMPRESSE A BASE DI AMINOACIDI ESSENZIALI SONFORMULA,NET Nahrungsergänzungen - VB Bar 25 - 24x50 gr Riegel Protein ohne Gluten,Biotech USA Hydro Whey Zero 1816g Dose + HandtuchFitbit Charge HR Activity Wristband- Large-Plum- Brand New Sealed,Wendals Dog Liquid Calmer 250ml and 1Ltr PR-6615,( /1kg) QNT Metapure Mass 2,5kg; Milk Vanilla Eiweiß Protein Shake,Garmin Forerunner 235 Multisportuhr - Schwarz GPS Herzfrequenz Schrittzähler,Chapeau de Cow-Boy Phoenix Ecru 56,POST WORKOUT Shake mit Maltodextrin, Whey Protein, BCAA, Creatin,...BBGenics Soja Protein Isolat + gratis Bonus // Diät // Vegan // reine Power,Weider Krea-Genic + PTK Bote con 208 cápsulas +bono (192,56 EUR/ 1000 g),Post workout recovery - MAXAMINO PLUS 1200 2B- Natural recovery supplements,PROTEINA JUMBO PROFESSIONAL SCITEC 3240gr BANANA SHAKER formula todo en 1Reflex Nutrition Instant Mass Heavyweight 5.4kg "CHOCOLATE" + Free Shaker,5400g Dose, 11,58 EUR/1Kg Ultimate Nutrition Muscle Juice Revolution (11.10lbs,ATLAS SUPER WEIGHT GAINER - ALL SIZES & ALL FLAVOURS - WHEY PROTEIN - MASS GAIN,MEX Muscle Excellence - ANABOLIC PRO TESTO BOOSTER,1044g Dose, 49,52 EUR/1Kg Mutant BCAA 9.7 (1044g) Grün Apple( /1kg) QNT Zero Carb Metapure 2kg; Stracciatella Whey Isolate,Nuzest Clean Lean Protein 100% Vegan Protein Gluten Free All Flavours 500g 1kg,NEW OPTIMUM NUTRITION 100% WHEY GOLD STANDARD FRENCH VANNILA CRÈME 5 lbs 2.27kg,Net Integratori protiene del siero del latte Whey Protein Smoothie 908gr Cioccol,Gorilla Wear GW RIVIERA SWEATSHIRT - LIGHT Gelb-L > abbigliamento sportivoAAKG L-ARGININE ALPHA-KETOGLUTARATE POWDER 100% PURE PHARMACEUTICAL QUALITYLicol cuir + longe Marron foncé Poney,Doctor's Best, Astaxantina con AstaPure, 6 mg, 90 Vegetariano Capsule morbideTrec Nutrition - L-Glutamine Xtreme Innovative Glutamine Matrix,Acavallo DRI-lex gel Lammfell Halb Polster,Garmin Fenix 5 Sapphire Edition,(38,79EUR/kg) All Stars - Clean Bar 18 x 60g Riegel,Scitec Nutrition 100% Whey Protein Prof.5000g Eimer+Proben+1.D. Bromelain

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

Polar M430, grau M/L, GPS-Sportuhr mit integrierter Pulsmessung,

Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Proteina Carbohidratos CRITICAL MASS 2.2kg + CREATINA 500g SABOR COOKIES & CREAM,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent (48,99 €/1kg) Optimum Nutrition Glutamine Powder (1000g) - Glutamin , Aminos, und 334g, 124,25 EUR/1Kg ALRI HumaPro, Apple Cider - 334g,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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