palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marque: BERIS
Numéro de pièce fabricant: 3701079347726 EAN: 3701079347726

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

USN, Cutting Edge Series, Diet Whey Isolate, Niedrig Carb, Cinnamon Bun, 1.54 lbs,Alc-acetil carnitina fat burner+lipo ROTux- brucia grassi termogenico dimagrante,NXT Nutrition Beef Protein Isolate 1.8kg - 90% Protein Content,NOXOR PLATINUM EDITION 90 CAPSULES ANDROX EXTREME 90 CAPSULES.,2270g, 28,17 EUR/1Kg Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard Protein, ChocolaChlorella - Stem Cell Activator 500mg - Healthy Cholesterol Levels Capsules 6B,MUSCLE GAIN PROTEIN- 80% PROTEIN- ANABOLIC BY MATRIX NUTRITIONProstar Whey Protein 2,4 kg(6,66 Euro/Kg) NOVO-X - Pure Egg Weiß liquid flüssiges Eiklar - 18 x 500g,Optimum Gold Standard 100% Casein Protein 4 lb - Chocolate Peanut Butter flavor,40.406 insulators For Cables Trecciati 40.406 Bianco,Brain Vitamins - Holy Basil Extract 750mg - Adaptogen & Antioxidant Capsules 6B,Caldene - Horse Breastplate Five Point Havana Full,BBGenics Soja Protein Isolat + Shaker für deine Ultimative vegan Diät,PROTEINE 90 %4 FONTI gr 1000 C PRE WORKOUT gr 500 Creatina Taurina Caffeina,ThoraXin Muskelaufbau Kapseln, neu und versiegeltOPTIMUM NUTRITION BCAA 1000 400 KAPPEN TABLETTEN PILLEN AUF AMINOSÄURE,LOT3 FANCL CALORIE LIMIT 120 TABLET X 3 (90DAYS) FREE SHIPPNIG FROM JAPAN,Sci-Mx - Ultra Whey ProteinVitamin D3 K2 Menachinon-7 Cholecalciferol Magnesium Kapsel OPTIMAL 54 Portionen,MyProtein Hurricane XS with Creapure 2,5kg, 24h Shipping + FREE GIFT,MuscleMeds CARNIVOR MASS 2.5kg & 4.5kg ANABOLIC BEEF PROTEIN WEIGHT GAINER,USN Muscle Fuel Anabolic 4kg 4000g 8.8lbs-All In One Protein Lean Muscle Growth,Jym Supplement Science - Alpha Jym (180 Caps) - Testosterone Booster,( /1kg) Scitec Nutrition 100% Whey Protein Vanille Molke Eiweiß 5000g 5kg,Weider Fitness Bar plus Protein 48 Riegel (Grundpreis: 2,40 EUR/100 g)Bridon Michel Robert Têtière Intégrée Havane ChevalISOPRO (WHEY PROTEIN ISOLATE POWDER) 5LBS - CAPPUCCINO FLAVOR,BARBARO - FRAMED HORSE RACING ART equine artist Rohde portrait painting NICE,Weider Gold Whey 2kg Standbeutel Whey EGG Eiweiß Muskelaufbau StracciatellaCREATINA 500gr KING NUTRICION Aumenta fuerza Creatina Monohidrato,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Muscletech Nitro Tech Ripped - Performance Series Choose Flavor 4 lbs NEW,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Premium Leder Gürteltasche Umhängetasche von Bayern Bag Hunter Collection 2 in 1, und FitcrewUSA Testosterone Booster & Pump Nitric Oxide,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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