palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Mindesthaltbarkeit: 1 Jahr und länger
Verabreichungsform: Pulver Marke: GN
Produktart: Eiweiss Herstellernummer: 8030D

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

1 - 7 Dosen XXS36 Diät Kapseln hiermit können Frauen und Männer leicht abnehmen,Labrada Lean Body for Her 20 busteQNT Muscle Volumizer Growth Energy Activating Carbohydrates (Vanilla) - 800g,OLIMP NUTRITION VITA-MIN MULTIPLE SPORT 60 CAPS CHELATED Vitamins & MineralsTapis poney dress Copper Kiss Anthracite Poney Dressage,LARGE SHOW SET, 20x Gold, sliver and bronze rosettes 1st-3rd 2 tier,V2 Vape Galiamelone-Joghurt AROMA / KONZENTRAT für E-Liquid 100ml 0mg,Ambrosia Overtraining Solution | 40 Servings,Culotte d'équitation Pull On Tattini Blanc 42Muscleology DTOX, 90 Softgel (DP)PHARMA FREAK GROWTH FREAK 2KG WHEY PROTEIN POWDER LEAN MASS GAINER ALL FLAVOURS,Leggings Starlight basanes en silicone Bleu foncé/Orange 46,55 lb 25kg 100% PURE ASCORBIC ACID 97% DC KOSHER POWDER,Couverture écurie 300 g Celtic Extra de Bucas, carreaux 135CMBottines Jodhpurs Drew Horze Noir 40,Animal Rage XL Formula With Four Powerful Complexes - 145 g,IronMaxx Krea7 Superalkaline Powder, Scandinavian (Scandinavian Berries),NRG Fuel Mass PRO 5DE 5kg Serious Mass Gainer & 300g Creatine & Free P&PStatus Blau Test Booster, Free Shipping 60 day supply 25 lbs MUSCLE+,NEW OPTIMUM NUTRITION 100% WHEY GOLD STANDARD STRAWBERRY BANANA 2.27kg 5lbs,TestoGen - NEW REVOLUTIONARY FORMULA TO BOOST STRENGTH & TESTOSTERONE- 90 CAPS,Pro Mr, Vanilla, 20 X 72g 683623008884,683623008884, By Cnp,Imperial Labs - Excelsior - Pre workout,RUTINOSCORBIN 30 TABS Immune Boost, Cold & Flu,HORKA Goldfarbene Pferd Statue - Gold,Gasp magliette BROAD STR. PRINT TEE WASH Grün X-LARGEGuêtres thérapeutiques Stable Stiefel Bio Ceramic Woof Wear Noir X-Large,2423 - COPRISEGGIO SELLA INGLESE IN GEL E LYCRA ACTIVE SOFT marca ACAVALLO,Culotte homme Tattini Acero Noir 46,( /1kg) Weider Super Mega Mass 2000 3kg Cookies&Cream Protein Kohlenhydrat,Stiefel en cuir fashion Busca Noir 37,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: (/1Kg) ESN Iso Whey Hardcore (2500g),

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Tecnica Firebird 90 Ski Stiefel, und OUT OF FLAT Weiß Grün MCI,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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