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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Gebraucht: Artikel wurde bereits benutzt. Ein Artikel mit Abnutzungsspuren, aber in gutem Zustand und ... Mehr zum Thema Zustand
Non-Domestic Product: Yes
Single Charge Life (up to): 5 Days Attachment: Wristband
Brand: Fitbit Size: L
Modified Item: No Color: Purple
MPN: FB407SPML Features: Altimeter, Multi-Sport, Bluetooth, Distance, Timer, Rechargeable Battery, Clock, Data Review, Average Heart Rate, Alarm, Average Speed, Exercise Log, Pedometer, Sleep Tracker, Smart phone compatibility, Speedometer, Date, Stopwatch, Wireless, Set Goals, Heart Rate Monitor, Calorie Monitor, GPS, Fat monitor, Cadence
Activity: Fitness, Swimming, Gym & Training, Yoga, Pilates, Walking, Running & Jogging UPC: 0810351029335

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

26 Diamond Classic Horseschuhe DCO,100% Recovery 1.5kg Orange & MangoPerfect Keto Chocolate Exogenous Ketones: Base BHB Salts Supplement,+Watt burn out 24PZ BEVANDA PRE WORKOUT CON CARNITINA+VITAMINE UTILIZZO GRASSI,GAT CREATINE 1KG MONOHYDRATE 200 SERVES MUSCLE STRENGTH DYMATIZE ALLMAX OPTIMUMBPI Whey HD 2150g + Shaker Chocolate - cookie,Ascorbic Acid Vitamin C 1000mg Tablets pharmaceutical quality,Pharma Whey Ht + 908g De Crème De FraisesWeatherbeeta Cotton Show Sheet Blau/Bright Grün/Cerise,Couverture extérieur 300 g Smartex Rain Extra Chocolat 155CMGrubs - Snowline Thermal Stiefel - Grün Größe 12,Selle Mixte Quercy Cuir Tabac 17.5,SET 2 MEGACID -MUSCLE EXPLOSIVE MASSIVE MUSCLE - EXTREME MUSCLE BUILDER FORMULACustom Horse Racing Blinkers, Mesh, BERRY, CHOICE IN CLOSURE, CUPS, SIZE,HORKA 4x Gamaschen Airprene Weiß Gr. M Springgamaschen Fesselkopfgamaschen,Pantalon homme Intenso Blanc 56,ENVIO URGENTE ASTAXANTHIN 12mg 270 Perlas Ostrovit Astaxanthina Vitamina E,Better Bodies REGGISENO DI SPORT NERO - L > canotte - tops - braOLIMP Profi BCAA 1100mg Mega Caps Extreme Anticatabolic Amino Acids Vit. B,Otto Schumacher Armband Twisted Grau,Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein Powder - 2.27 kg Vanilla Ic...,MUSCLEPHARM NUTRITION BCAA 3:1:2 240 CAPS BRANCH CHAIN AMINOS ACID BCAA'S +SHKR,( /100g) FREY NUTRITION AMINO TABS - 2x 325 Tabletten - Whey Hydrolisat Z4,100% Iso Whey Pro 2,27Kg,ZMA capsules ZMA® 500mg 30 - 1000 - GE Nutrition,Gilet Queens Quilt Marron foncé SSCITEC 100% Casein Complex 2350g Caseine Micellari Proteine a Lento Rilascio,ROPAXIN RX (90 Capsules) Male Enhancement Support-RopaxinRX FREE & FAST DELIVERY,BioTech USA Hydro Whey - 1816g Whey Protein Hydrolisat,Oster No 3F Dog Grooming Clipper Blade,,MuscleTech Hydroxycut SX-7 Revolution Non-Stim,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: PHD Smart Protein Lemon Drizzle Cake, 900 g (Lemon Drizzle Cake),

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent ( /100g) FREY NUTRITION BCAA TABS - 2x 250 Tabletten - Tabletten BCAAs Z3, und Endurance Boost - L-GLUTAMINE - Antioxidant - Protein Synthesis - 6 Bot 600 Ct,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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