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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
MPN: 813063
EAN: 5060221201629 Marke: Unbranded
UPC: Does Not Apply

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

2270g Dose, 30,04 EUR/1Kg Ultimate Nutrition Iso Sensation 93 (5lbs) Vanilla B,Testo 120Caps + ZMA 120Caps Testosterone Booster Hormone Support Muscles Gain,Unopened Gfuel 24k Gold Formula,Whey Protein Powder Chocolate 1kg 3kg 5kg - Niedrig Carbs & Fats BCAAs | Grass Fed,Brokkoli Sprießen Kerne Kräuter Organisch Kosher Gvo Freie Ganz (BrassicaETHICSPORT CREATINA VECTOR 2 CONFEZIONI DA 20 buste da 8 GR.+ OMAGGIO BORRACCIA,Sachets De Lactosérum 100% Gold Standard 24 x 30,4 G De Fraises,ANS DIABLO 150G Rosa LEMONADE PRO THERMOGENIC FAT BURNER 60 SERVES 2 SHROTDEDJarrow, n-acetile cisteina, NAC, 500mg x x200caps Bestseller,Leggings Horze Leah Rouge foncé 44Cottage Craft - Horse Bit Jointed Rubber Pelham x Größe: 5" (125mm),Optimum Nutrition Gold Standard 100% Molkenprotein 908g Wählen Sie Ihre,Cottage Craft - Horse Bridle Westminster c/w Rubber Reins Pony Havana,NAF - In the Rosa Senior Horse Feed Balancer x Größe: 3.6 KgMUSCLETECH NITRO TECH 100% WHEY GOLD 2.5KG ISOLATE ULTRA PREMIUM PROTEIN,Scitec Nutrition 100% Beef Concentrate 2000g | Rinder Eiweiss - Protein,BIANCHI Bianchi USB Tail Light Celeste CG211R NEW from JAPAN F/S (0452)Eskadron Gamasche PRO DRESSAGE hinten/kg GU ROCTANE Energy Profi Ausdauer Set Gel (24x 32g) + Drink Mix (780g)Weider 52% Protein Bar 72x 50g ( /Kg) Eiweiß Riegel Niedrig Carb NUR im Dezember,PERFECT KETO BASE 227G CHOCOLATE BHB KETONES SUPPLEMENT ENERGY FUEL KEGENIX,Echinacea Angustifolia Wurzel Schnitt Gesiebt Kräuter Organisch Kosher Ganz,Guêtres confort -Glitter- Noir X-Large,( /1kg) CiaoCarb Maccarozone Pasta Fusilli Stage 3 25 x 250g10 Piecescontact Lens Suction Holder Inserter Remover For Soft Contact Lenses5 X OMEGOR VITALITY INTEGRATORE OMEGA 3 EPA/DHA VITAMINA E 30 PERLE DA 1410mgL-THREONINE 100% PURE PHARMACEUTICAL GRADE POWDER,Shape Up Pro By myshapeup | Proteinshake für Frauen | 750g | Himbeere Quark |Culotte homme Tattini Acero Bleu 46,Copertura esterno 300 g Smartex Rain Extra Blu 135CM,MuscleCore OptiMass Beef Gainer 2,5KG , Amix + 2 BARRITA MCPROTEIN Y SHAKER,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: B4-bombe Extreme 300g Kirschbombe (neue Formel),

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Ausgewählte Hengste Deutschlands 2002/2003 silber, und Scitec Nutrition Zero Isogreat 2300g Eiweiss - ZERO SUGAR/ZERO FAT - ERDBEER,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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