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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Marca: XCORE
EAN: 5600826208854

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

NET INTEGRATORI VB WHEY 104 9.8 PROTEINE ISOLATE E IDROLIZZATE 900 g Vari Gusti,Harry Hall - Hi-Viz Horse Riding Gilet Damenschuhe Rosa x Größe: 16(26,21EUR/kg) Weider - Protein 80 Plus 2000g Beutel,Dymatize Nutrition BCAA Complex 2200 Branched Chain Amino Acids 400 Caplets,Healthy Origins,Lyc-O-Mato,Pomodoro Licopene Complesso,15 mg,180 Capsule morbide,Pre Workout Supplement EPH30+ Energy Booster Bodybuilding Ephedrine Free Tablets,Fossil Q Founder 2.0 Touchscreen Smartwatch FTW2117 aus Edelstahl620g, 78,37 EUR/1Kg Primaforce Keto Shake, Chocolate - 620gClinton Anderson Fundamentals Horsemanship Training DVD Set Plus Arena Mates,100% CASEIN COMPLEX Scitec Nutrition, 2350 g,GOAL Amino Acids Complex Combination Pills for Damens Anti-Aging Blend 120 Caps,Kohlenhydrate Carbo max 6KG ALLNUTRITION Erdbeere erhöhen Gewicht,Better Bodies maglie - felpe COVER UP HOOD Weiß MELANGE 2X-LARGE( /kg) IronMaxx 100% Whey Isolate Protein - 2000g Beutel Eiweiß 2kg Eiweiss,EROZON MAX set 2 confezioni integratore ErozonMax,OLIMP THERMO SPEED EXTREME Mega Caps Diet Pills Fat Burner Weight Loss Capsules,Bridon Sans Mors X-Line de Waldhausen Noir COB (pur sang),Volchem - PROMEAL ZONE 40-30-30 - 24x50g gusto Cookie,(20,29 €/1kg) Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard 2273g + Shaker 600ml450g, 143,84 EUR/1Kg ALRI HumaPro - Tablets - 450 tabsÉcran LCD 7 sans fil,Veste Hivers HV Polo T L , Neuf,Optimum Nutrition Whey Gold Standard Protein 2,27kg Eiweiß BCAA +BONUS +FISH OIL,800-MG Keto Diet Advanced Weight Loss - Burns Fat Instead of Carb-60 Capsules(3)Bridon Matisse Marron / Marron Cheval,Bottes Sevilla Hiver Hautes Noir 46 LG ET (L 38cm; H 53cm),Better Bodies HOTPANT FORMA nero / arancio MEDIO > pantaloni corti,Sale SR-9009 Stenabolic Pure Powder 100-10mg Servings,Bottes Valencia tige courte Marron foncé 39 V (L 37.5cm; H 43cm),Gürteltasche Leder Bauchtasche Sidebag braun schwarz NEU,NET INTEGRATORI - ANABOLIC MORNING - 240cpr - Aminoacidi essenziali,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Growth Factor 50 Braunie 12 Bars Double Chocolate,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Culotte homme Tattini Olmo Blanc 38, und HealFast Therapy Square Patch for Horses, Dogs and Cats Portable PEMF-Model 303,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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