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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Expiry Date: 01/20
Brand: BEASTMODE LABS EAN: Does not apply

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Lightweight carbon seat post 27.2 30.8 31.6 Road mountain bike MTB,12-Scivation Quake 10.0 Pre-Workout Supplement In Watermelon- 40 Servings,Collier de chasse US Richtan Havane Cheval,Vanilla Whey Protein Powder | Less Naked Vanilla Whey - 5LB,SCITEC NUTRITION 100% WHEY PROTEIN PROFESSIONAL ISOLATE CONCENTRATE,HORKA Schlüsselring - 3 Pferde - Schwarz,PROTEINA PURE WHEY 2KG 3XL NUTRITION GALLETAS OREO,32 in. HILASON 27 STRAND DOUBLE WOVEN MOHAIR CUTTER HORSE CINCH MADE IN THE USA,Polo de concours Siena Ruffle Camel M,SRS Supreme Whey, 1900 g Dose,( /L) Weider Milchprotein Shake 24x 250ml Eiweiß Drink Dose + Bonusriegel,Arctic Force Snowball Blaster 38135,Optimum Nutrition Whey 5lb 2.2 kg Gold Standard 100% On Whey Protein,AUSTRALIAN BY NATURE 1KG BIO-ACTIVE 8+ MANUKA HONEY antibacterial abn comvita,(9,79 €/1kg) Scitec Nutrition Jumbo - 4400g - Erdbeere - Weightgainer mit Creat,Muscle Mousse 750g Milky Weiß Chocolate,Gaspari Nutrition Myofusion Advanced Protein 1.8kg / 1800g / 4lbs - Protein,/kg Weider Protein 80 Plus Eiweiss (3 x 500g +BONUS Handschuhe + 3Proben),Primeval Labs PYRETIC 150 Caps Fat Burner hydroxycut oxy shROT xtreme FREE POST,90g, 52,84 EUR/100g Garden of Life Raw Probiotics Men 50 & Wiser - 90 vcapsScitec 100% WHEY PROTEIN PROFESSIONAL 2350 GR CIOCCOLATO > proteine del siero de,Zec+ Z-85 Chocolate 2,5 Kg,Weider CFM Whey Protein 908g 30 servings variety of flavours,Tapis Zenith Performance Fushia / Marine CSO,Gaspari Nutrition MyoFusion PROBIOTIC SERIES COOKIES CREAM 900G SCAD. 3012/2018H Bradshaws - Coligone Horse Digestive Tract Powder x Größe: 3 KgIronMaxx Imperius Sugar ROTuced Protein Riegel – 36% Eiweiß, nur (Mandel),Olimp ROTweiler Pre Workout 480 Grams Orange,3110g, 19,73 EUR/1Kg Universal Nutrition Real Gains, Strawberry Ice Cream - 311Core Nutritionals ALPHA Testosterone Booster PCT Anti-Aromatase 56 caps GET HARD,CINCHA RING SAFES BY COLORADO SADDLERY 3-68,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Alphaform Labs Megavol 90 Kapseln + Trenavol 90 Kapseln Kombo,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Culotte homme Tattini Olmo Blanc 38, und Scitec Nutrition 100 % Whey Protein Prof. 5000g Scitec Whey 5000g 5kg + Bonus,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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