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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Marke: Probolan 50
Produktart: Bodybuilding Ergänzungsmittel Herstellernummer: nicht zutreffend
Einnahmezeit: Zu den Mahlzeiten Mindesthaltbarkeit: 12.2020
Modifizierter Artikel: Nein Aktivität: Fitness,Fitnessstudio & Training,Bodybuilding
Verabreichungsform: Kapsel EAN: Nicht zutreffend

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

NET INTEGRATORI ANABOLIC RECOVERY 500g POST ALLENAMENTO RECUPERO MUSCOLARE,Blouson country Pro Team Bleu M,Couverture extérieur doublée Smartex Rain de Bucas - bleu 155CMFLY SPRAY EQUINE RTU REFLL GAL,Gamaschen Kohlenstoff Air Sensitiv Weiß LGasp No.89 MESH PANT NERO 2X-LARGE > pantaloni lunghi,120g Dose, 37,85 EUR/100g All Stars Lipodex (120) StandardApribocca Millenium per odontoiatria equinaPowerbar Recovery Drink 2.0 Dose 1144g & IsoMax Sports Drink Dose 1200g + BONUSSchnell Recover Post Training Einholung Muskel molke Radsport Bodybuilding kg1,5,BSN BCAA DNA 200g 35 SERVINGS BLEND OF AMINO ACIDS LEAUCINE ISOLEUCINE VALINE,Iconogenin ULTIMATE Laxogenin Muscle Building Supplement 7.9 fl. oz by Iconic(35,78EUR/kg) Squeezy - Energy Bar 20 x 50g,5.4kg ON Optimum Nutrition Serious Mass Weight Gainer Gain Protein,5 x FARRIER TOOL KIT/14" Horse Hoof Nippers//Double Sided Rasp/Hammer/Hoof Knife,Liberto Organic Coconut & Lemon FlavouROT Protein Shake 280g,Pferdeanhänger Bodenbelag 1,65m x 1,22m | Stärke: 8mm | Hammerschlagmatte Gummi3x RIP Fatburner Fettverbrennung Abnehemen Diät "Hardcore Stoffwechsel",9kg / 9000g Bulk Weight Gainer 737 - 30% Whey Protein Mix Muskelaufbau + Bonus,Garmin Fenix 5S Plus Sapphire, Rose Gold-tone with Weiß Band - NEW,225g, 21,48 EUR/100g ANS Performance Ketovita, Sour Gummy Blast - 225gMuscle Growth - Creatine Monohydrate Powder 100g - Increased Metabolism 6BNutriSport Weight Gain High Protein Mass Gainer - All FlavoursSelle Mixte Quercy Cuir Tabac 17.5,Pferdeschermaschine constanta4 Supra mit 2x Schermesser Schermaschine für Pferde,MHP ANADROX PUMP & BURN Nitric Oxide Fat Burn Pump & ShROT Inferno CapsulesXéno-Androgène - Nandro 200 - Drachensang - 10ml,Optimum Nutrition Oro Estándar 100% Caseína Proteína de liberación lenta 908g,Fenidrol All Stars 2 x 120 Kapseln doppelte Menge Eur38,08/100g,Shape Up Pro By myshapeup | Proteinshake für Frauen | 750g | Himbeere Quark |,Advanced Dietary Formulas Neutralize (48 Caps),

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Polainas Carbono Air Sensitivo S Negro,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent KeForma - Barrette Proteiche KE PRO 30 - 30x40g gusto Crema al Limone, und Pantalon Soft Powder Print Bleu 40,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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