palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Marke: Sponser
Produktart: Mass Gainer Herstellernummer: nicht zutreffend
Aktivität: Fitnessstudio & Training Mindesthaltbarkeit: 3 Monate und länger
Verabreichungsform: Pulver

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

( /1Stk) Weider L-Carnitine Liquid 40 Ampullen Pfirsich,/Liter Mammut L-Carnitin Liquid 3 x 1 Ltr. + Best Body XXL Water Gallone,PowerBar New Energize Riegel Box Gingerbread 25 x 55g 2018 Sport Ernährung1248g, 50,54 EUR/1Kg Scivation Xtend, Blau Raspberry - 1248g,3x X-FORM COMPLEX 30 Kapseln Neue REVOLUTION in Muskelaufbau Probolan Somatodrol,La Malédiction 250g De Glace Bleue À La Framboise,SELLE BOWMAN B-LIGHT PLEASURE Tabac 17,5000g (11 lb) NEW CREATINE HYDROCHLORIDE (HCL),SPORTEIN Enriched PROTEIN, Strawberry, 2270 g, Academy-T,36 x 30g MyProtein Elle Virtue Bar gesunder Müsli Riegel Fitnessriegel SchokoBlouson country Pro Team Rouge XXL2270g Dose, 22,27 EUR/1Kg San Metaforce 5lbs Vanilla AlmondAcavallo DRI-lex gel Lammfell Halb Polster,Reflex Instant Mass Heavyweight Protein 5.4kg Muscle Gainer Nutrition,Tapis -Golden Gate NEW Rose Poney CSO,2200g Dose, 30,01 EUR/1Kg Reflex Nutrition Instant Whey PRO (2200g) Chocolate,1870g, 30,36 EUR/1Kg BSN Syntha-6 Edge, Chocolate Milkshake - 1870g/kg Weider Protein 80 Plus 2000g Beutel + Bonus / Mehrkomponenten Eiweiß,600g, 76,27 EUR/1Kg NOW Foods BCAA Big 6, Watermelon - 600g,4500g Dose, 14,28 EUR/1Kg Hyperstrength Hypergain (12lbs) Vanilla Ice Cream,MuscleTech Nitro Tech Performance Series 4lbs (1.8kg) Whey IsolateCyclone Cup SPORTS SHAKER Dishwasher Safe DARK Blau SMOKE- 650ml Or 946ml,Clean Round - Medicated Horse Shampoo Strawberry x Größe: 5 LtMyoblox - LOCO Pre-Worout / DMPA / Tyrosine / Beta Alanine / Higenamine,Gun Tare Alodis Care 3kg,/kg All Stars Zelltech Fusion mit Creapure® Creatin 2000g Dose + BONUS,MuscleMeds Carnivor Mass 2.5kg Anabolic Beef Protein GainerAgrimin Schaf Bolus Applikator A - Applicator SheepTrec Nutrition WHEY 100 - 2275 g CHOCOLATE 100% Molkenprotein Eiweiß BCAA,PEScience - Erase Pro+ - 60 caps,Polo de concours Jump Kid Pariani 10 ans

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Grubs - Frostline Field Stiefel x Größe: Moss Grün Größe 6,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent ( /kg) Frey Nutrition ISO WHEY - 2300 g Dose - Wheyprotein-Isolat, BCAA, Z3, und Shape Up Pro By myshapeup | Proteinshake für Frauen | 750g | Himbeere Quark |,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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