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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in der ungeöffneten Verpackung (soweit eine Verpackung ... Mehr zum Thema Zustand
Aktivität: Bodybuilding, Fitness, Fitnessstudio & Training, Gewichtheben
Produktart: Bodybuilding Ergänzungsmittel Wirkstoff: Eiweiß-Kohlenhydrat-Kombination
Angebotspaket: Nein Marke: Fitness Authority-FA Nutrition
Einnahmezeit: Nach dem Training Herstellernummer: nicht zutreffend
Verabreichungsform: Pulver

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

(23,32EUR/kg) 2 x Biotech USA - Zero Bar 20 x 50g Riegel,

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Thermolean 180 Kapseln AMIX leistungsstark Brenner Fett Thermogene,24 Barrette Proteiche WHY Sport 55 Protein 27gr Integrazione Palestra Fitness,Verm-X - Herbal Pellets for Poultry x Größe: 4 Kg Tub,7.5lb Pure Bulk Whey Protein Isolate Direct From Manufacturer STRAWBERRY,( /kg) BioTech USA 2,27kg ISO WHEY ZERO Isolate Protein + Shaker + 2 Proben,1800g Dose, 35,90 EUR/1Kg Grenade Hydra 6 (4lb) Strawberry SiegeMultipower Mass Gainer 5440g Dose + Fitnesskaufhaus Shaker,Anabol MASS by Bodybuilding.AG, Muskelaufbau, Testosteron, No Anabolika, bodybuiMUSCLEPHARM COMBAT WHEY PROTEIN POWDER 1.8KG Orange,Gasp No.89 MESH PANT GRIGIO - L > pantaloni lunghi,TOCOTRIÉNOL -50 mg - 60 capsules végétales,Pantalon King Clyde basanes en silicone Bleu 110 (4-6 ans),Better Bodies N.Y ROUGH TEE OCEAN Blau 2X-LARGE > magliette,They Rode Good Horses by Don Hedgpeth Limited Edition 130/150 Signed Quarter,+WATT WHEY PROTEIN 90 750gr PROTEINE DEL SIERO ISOLATE + 100 GLUTAMMINA KYOWA,Reflex Nutrition - Diet Protein,900g, 50,11 EUR/1Kg Dymatize ISO-100, Gourmet Vanilla - 900g,Veste de motard Bibi&Tina Denim 152 (10-11 ans),UK ManufactuROT VEGAN HIIT AMINO BLEND - PRE WORKOUT - SUPERCHARGED BCAA FORMULA,V2 Vape Rote-Früchte-Menthol AROMA / KONZENTRAT für E-Liquid 100ml 0mg,836g, 55,30 EUR/1Kg Universal Nutrition Storm, Grape Splash - 836g,DEKOART BILDER WANDBILD PFERD LEINWAND BILD 150cm/80cm,USN Muskel Kraftstoff Anabol 4Kg + 19 Testo 90 Kapseln + Tornado ShakeGaspari Superpump Max vor dem Training 640G/40 Portionen Original Super Pumpe,WHEY ISOLATE 90 SABOR VAINILLA 2kg, 7 NUTRITION,2kg MyProtein Mandelbutter smooth fein Mandel Almond Butter Mandelbutter Protein,Universal Nutrition Real Gains Gainer & Complex Carbs & Whey Vanilla Ice Cream,ANON TEMPEST GOGGLE FONTIER BLK DK SMOKEM DOUBLE YOU - AMINO X-PLODE 20x25 ml,Mizellares casein 5LBS (2268gr) Vanille QUAMTRAX Protein Kasein,Interactive Ernährung Mammoth Mass 6,8 Kg Ernst Muskel Gewichtgewinner Kekse

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Nuun Boost Caffeinated Hydration Tablets Box Wild Berry,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Fossil Q Founder 2.0 Touchscreen Smartwatch FTW2117 aus Edelstahl, und Vitargo Electrolyte 2kg / 2000g Patented Formula The Original Flagship Vitargo,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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