palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

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„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Daiwa Prorex A Blau , Angelrollen Daiwa , angelsport , Angelausrüstung,Shimano Reel Baitcast Ocea Jigger 1001 HG Left Hand (8877),Used Shimano Scorpion DC 7 LH Spinning Reel Japan F/S 1013T3 left-handed Yes gear from japan (922,Excellent scientific anglers system 2 salmon fly fishing reel 10/11 1011 + spool,Shimano 18 Calcutta Conquest 300 Right handle Bait casting reel from Japan NEW,Abu Garcia Revo Toro Beast Linkshand Niedrig Profile Baitcast Rolle Salzwasserfest,Avet JX6/3 MC Raptor lila Lever Drag Conventional Reel,SHIMANO Calcutta Conquest 101DC rare custom handle from japan (2196Used Shimano 01 Calcutta Conquest 101 Spinning Reel Japan F/S 069,Used Shimano 14 Scorpion 200 HG Spinning Reel Japan F/S 792Daiwa Morethan 2510PE-H - 3500 Spinning Moulinet Fabriqué au Japon,Daiwa SALTIGA 3500H MAG SEALED Spinning Reel From Japan,Second Hand Daiwa 14 Moon Beautiful 2004H 00055914 Right Handle Spinning Reel,Daiwa CATALINA TW 100P-RM fishing baitcasting reel RIGHT handle 2018 model,SHIMANO DENDOU-MARU TM 3000 H-ELEKTROROLLE-UNGEFISCHT-MADE IN JAPAN-Nr 640,Daiwa TD-Z 103ML type R + from japan (4617,Daiwa 16 Alphas Air 7.2R Right Hand Saltwater Baitcasting Reel 060332TailWalk KUROSHIO 63 HGX - Free Shipping from Japan,Used Shimano 15 TWIN POWER SW6000HG Spinning Reel Japan F/S 1761Abu Garcia Morrum SX 1600C IVCB Mag Right Baitcasting fishing Near mint IMAKATSU,Daiwa (Daiwa) Spinning Drill 16 Blast 4500Fox FX11 Big Pit Carp Reels - set of 2 - Brand New 2017 Model - CRL070Daiwa (Daiwa) Beitle Reel T3 SV 8.1 R-TWSHIMANO 15 OCEA CONQUEST 201PG LEFT - Free Shipping from Japan,Used Shimano 16 Vanquish 1000PGS Spinning Reel Japan F/S 1718,Shimano 18 Ocea Conquest CT 300HG Right Hand Saltwater Bait Reel 038203,Daiwa Millionaire CV-Z 203A ( 135),Shimano reel Yumeya 13 Stella SW 14000 Power drag spoolSecond Hand Delivery 600 Nami Celletate Custom Body ROT 2500 Complete,Used Shimano 07 Methanium Mg RH Spinning Reel Japan F/S 1340,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Daiwa reel TATULA HD custom 153SH-TW FREE SHIPPING,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent SHIMANO DIGITANA LEVERDRAG from japan (2615, und Used Shimano 16 ANTARES DC Right Baitcasting Reel Japan F/S 1921,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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