palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Brand: Lew's
MPN: CG1SHL UPC: 849004011977

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Avail Microcast Spool BC5252R for ISUZU BC520X, MEGABASS PAGANI P300 ROT,Shimano Cazna 4000 FA Fishing Spinning Reel Front Drag 4000FA Reels New Genuine,Daiwa 17 Ballistic LT 2000D,Chalk Spitfire Fly Reel - Disc Drag - Größe 5/6 - Brushed Aluminium - Fishing,Fox EOS 12000 Reel - Angelrolle,SHIMANO Sahara 4000 XGFI Zanderrolle Angelrolle Spinrolle NEUAvail Reel Microcast Spool BRN 1448 R ms_brn 1448 r_ROT ROT Groove Depth 4.8mm,Daiwa Sealine Sg Line Counter Reels Model: Sg27Lc3Bw,Shimano Ultegra C 5000 XG FB, Spinnrolle mit wasserfester Bremse, ULTC5000XGFB,NEW Shimano reel Yumeya 14 Stella C2500 F3 spool partsQuantum SL40XPTSA Performance Tuned Smoke Speed Freak Inshore spinning reel NIB,PENN FIERCE II SPINNING REELLEW'S TOURNAMENT MB TS1SHMB 7.5:1 RIGHT HAND BAITCAST REEL WITH HAT,Ross Fly Reel, The Cimarron C-4 Great Condition,Okuma Ceymar CXT Spinning Reel All Größes Full Range PROTator Fishing,Bait reel (with line counter) Deep Blau 30R LEICHI from japan (355,Okuma Inspira Frontbremsen Stationärrolle 3 Modelle Zander Forelle LachsShimano Ultegra 14000 XTD, Weitwurfrolle, Karpfenrolle, ULT14000XTD,Shimano Aerlex 10000 XTB Spod Reel + Fox Medium Impact Spod NEW,Fox Stratos 12000S Fishing Reel Boxed With Spare Spool Excellent Condition,Daiwa Ballistic EX-H 4000 Spinrolle,Second-Hand Daiwa Tournament Z 2500 Lbd Spool Management Aj 1927 2,Okuma Aventa Baitfeeder AB-6000 – Freilaufrolle zum Karpfenangeln, Angelrolle,Mulinello da pesca Lineaeffe spinning surfcasting bolognese mare e bolentino,Shimano reel 16 Casitas MGL 100HG right,Abu Garcia Ambassadeur STX 5601 STX 6601 linke Hand Multirolle Baitcastrolle,Hart Absolut C1 Casting MulticolouROT , Angelrollen Hart , angelsport,Cadence CS6 Spinning Reel:Größe 1000,Penn Battle II Spinning Fishing Reel (8000) with Maintenance Bundle,Daiwa SS Tournament Whisker Long Cast 4.9:1 Freshwater Spinning Reel - SS700Mitchell Mag Pro RZT 4000 / Fixed Spool Fishing Reel,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Ambassadeur 1430437 Abu Garcia RV04X-HS Revo4 Reel 8+1 Ball Bearings 7.3-1 23176,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Fly Reel - 5/6 wt large arbor light gold aluminum anodized, und NEW Daiwa Revros Lt Spinning Reel 7BB-1RB 5.2:1 ratio REVLT1000,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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