palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marca: Not defined
MPN: Itaki EAN: 8056099851834

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

Le Camarguais 12 cm Taschenmesser ziselliert Griff Ebenholz Messer Frankreich,

Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

6X(LOCAL LION 18L Sac a dos en impermeable a l'eau Sac de cyclisme ultraleger UH,Cold Steel CST-62PV2 Taschenmesser Frenzy II Blau/Schwarz 31,1cm Klappmesser,Pohl Force Prepper Two Tactical Grün Niolox Stahl Kydex Jagdmesser Outdoor 2059,Fox Outdoor MFH Outdoor-Schaufel, "DOGGE II", mit Tasche,Sac à dos randonnée Millet Ubic 50+10 noir 1.720 kg Noir 15340 - Neuf,N.I Patrol Paket 38 Liter Molle S2000 Multicam Mtp Aghan Armee Marine SAS ParaVictorinox Skipper Seglermesser mit persönlicher Gravur auf der Klinge,Maserin Hunting 986/MC Messer Outdoormesser Jagdmesser N690 Stahl Micartagriff,Osprey Transporter 130 Duffel Bag: Ruffian ROT,Spectrum-Vollintegral-Klinge 2 1.4112 , HRC 57-58 8.7 cm ( /1Stk)Damascus Fixed Blade Micarta Handle,Condor Daikaiju Machete Full Tang Hartholz Griffschalen Leder Gürtelscheide,Multi Purpose Ganzo G302B Multi Tool Pliers with Screwdriver Kit for All Purpose,Marttiini Lappenmesser Finnenmesser Jagdmesser Gürtelmesser Fahrtenmesser M49,Spyderco Pacific Salt Taschenmesser mit Wellenschliff,Otter Klassik Messer Taschenmesser 4034 Stahl Sapeliholz §42a konform 01OT005,SanRenmu Messer SCARECROW S635 Karambit Fixed 14C28N Stahl G10 Griff Kydex,Viper Special Ops Tasche V-Cam V-CamErwachsene Boxhandschuhe Stanzunterlage Ausbildung Grappling Leder Sport Groß,Gerber STRONGARM Gürtelmesser Outdoor Bushcraft Messer ASIS 420,Mountain Man Trapper Rendez-Vous Custom mit Leder scheide Messer,Portable Wood Stove 140х140 (firebox) - Stainless steel,Böker Stellar Wood Palisander Einhandmesser Taschenmesser 440C Stahl rostfrei,WFV2010 Unikat Sammler Handarbeit Messer 367 mm mit ScheideVICTORINOX Skipper Pro Taschenmesser Segelmesser Messer 0.8503.2MW,Puma TEC Gürtelmesser Stahl AISI 420 Micarta Griffschalen Herbertz 269614,BÖKER MAMMUT I Taschenmesser SammlermesserVictorinox Evoltion S17 , 17 Funktionen, Schweizer Messer 2.3913.SE,Marttiini Outdoormesser, rostfrei, Klinge 11 cm, Birkenholz, Fingerschutz,180011,Spyderco Salt 1 Yel. C88SYL Welle ( /1Stk),Bequiet BG007 - Be Quiet Silent Base 600 Gaming Case ATX No PSU Tool-less ...

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

Victorinox Taschenmesser Taschenwerkzeug Kellnermesser Wine Master 0.9701.64 neu,

Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Grand Way 10519 OUTDOORMESSER • FESTSTEHENDE MESSER • 255mm D0,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Katz Lg Splitting Axe German Style, und L'ATELIER DES COUTEAUX LE CORREZE Taschenmesser, Alenox 18cr, Slipjoint, ...,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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