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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Böker G.E.K. G-10 Griffschalen Orange ( /1Stk),Böker Ring-O Einhandmesser Taschenmesser 01LL325Victorinox Evoltion 18 , 17 Funktionen, Schweizer Messer 2.4913.E,TOYOKUNI Ken-Nata Jagdmesser SRK-8 Carbon Gusseisen-Fingerschutz Eichen-Griff MaFox Knives Elite 271 Olive Taschenmesser PLUS Ni-Glo Safety Marker,Maxpedition FR-1 Medical Pouch Foliage Grün,Klean Kanteen Wide Vacuum Insulated Bottle Café Cap 2.0 592ml Mineral ROT 2019SACCO BOXE PIENO / 78x40x30 Made in - EL JEM - SACCO BOXE ITALIANO 100%,Victorinox Offiziersmesser Ranger Wood 55, auf Wunsch mit kostenloser Gravur,Kershaw Einhandmesser Fraxion kugelgelagert Flipper G10 mit Carbonüberzug,Lansky Schärfset mit 3 Abziehsteinen Messerpflege + Schleiföl inkl. TransportboxWalther Tool Tac Pro M - MultitoolBrauning Dwight D. Eisenhower Sammlermesser Messer + Vitrine 1944 St. weltweit,Linder Hunter N695 Böhler, rostfrei Nr. L143209 ( /1Stk),Condor 242 Water Bladder Hydro Harness Modular Carrier Padded Straps Multicam,Böker Scout Rosewood II Taschenmesser,Böker Plus Exskelibur 2 Damast Cocobolo,Herbertz Gürtel Messer mit Bowie Klinge mit Kraton- Griff 117618,RIVAL RB1-ROT ULTRA BOXING BAG GLOVES,Taschenmesser Mini AK-47, CTS XHP Stahl Cold Steel Messer Coldsteel,Klean Kanteen Classic Vacuum Insulated Bottle Loop Cap 592ml Coastal Waters 2019,Böker Manufaktur Solingen Damast Ebenholz,Campingkocher Gaskocher Herd 3 flammig mit Zündsicherung 2 4 für Gasflasche,SOG Growl Jb02K ( /1Stk),Mini Außen Herdplatte Tragbar Einteiliger Gasoline Zelten NeuCold Steel Einhandmesser, Recon 1, CTS-XHP-Stahl, G-10 Griff ( /1Stk)Spyderco Chinook 4 Taschenmesser ( /1Stk),Defcon 5 opvouwbare rugzak 25 liter - Zwart,AU SABOT ROUENNAIS Ebenholz 11 cm,Supporto a muro per sacco boxe Corsport in acciaio verniciato lung.94cm pugilatoLinder 440C Karelia Hunter ( /1Stk),

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: FORGED VIKING STEEL BEARD BLANK AXE HEAD HATCHET CAMPING BUSHCRAFT HUNTING TOOL,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Forge de Laguiole Routard Messer Taschenmesser 11 cm Amourette im Lederetui, und Lederman sideclip retiROT multitool brand new in original box 100% original,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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