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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Herstellungsland und -region: Japan
Herstellernummer: 22243 Marke: Moki
Material: Stahl Produktart: Taschenmesser
Farbe: Braun EAN: 4050346222433

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Linder Jagdmesser ATS34 Super Edge 5 Bushcraft Kunststoffscheide,Kids/Junior Boxing FREE STANDING Punch bag Set Freestanding Punching Bag,Frost Cutlery Bowie Messer " The Alamo " Sammlermesser + Lederscheide F18417AL,PUMA 4-star wood Taschenmesser Klappmesser Cocoboloholzgriff,Marttiini Condor De Luxe SkinnerSWISS ARMY KNIFE WENGER (today: Victorinox), Mod. METAL 50, couteau, navaja,MUELA Storm W Micarta neue Version mit MoV Stahl Lederscheide tactical Knife,Tatonka Storm 25 ocean Blau 25L950g,Victorinox Taschenmesser Hunter XS Grip (5 Funktionen, Feststellbare Waidklin...Böker Taschenmesser Plus AK-74 Mini Anniversary,Kizer Assist Taschenmesser CPM-S35VN PLUS Ni-Glo Safety Marker,Dutch Oven NEU 2,5 bis 15 Liter zur Auswahl von Petromax FeuertopfFontenille-Pataud Laguiole NATURE, 120 Lagen Damast, Amourette-Holz,Campingkocher Gaskocher Coleman Peak 1 Model 400 Stove Benzinkocher,Kershaw Taschenmesser KW-2340 AM-5 Schwarz Klappmesser 19,7cm,OSPREY (Osprey) Reservoir 3 L,Victorinox HUNTSMAN NAVY Camouflage Taschenmesser Schweizer Offiziersmesser,Lederman TREAD schwarz Armband Multitool Taschenmesser Messer NEUBöker - Special Run Thorn Mokuti - Nummer 199/199 - Seltenheit,SACCO BOXE PIENO A TERRA h.180 SACCO BOXE EL JEM E' PIENO A KG.60 EL JEM,Taschenmesser Jagdmesser Böker Mono 440 C Solingen HirschhornVictorinox Hunter Pro M Alox silber schweizer Taschenmesser mit Lanyard neu OVP,VINTAGE METAL COLEMAN WATER JUG 1 GALLON Grün COOLER JUG MADE IN USA,Victorinox Ranger Wood 55 0.9561.63 Schweizer Taschenmesser mit 10 Funktionen,Karategi nero PRO Karate Ninja Kimono Budo uniforme Giappone Arti MarzialiFKMD Fox Knives Mojo Grün Micarta TaschenmesserGuantoni Leone Legionarivs 10 OZ,The north face kaban 2018 2ZEK,Fox Knives Win 589 Palisander Taschenmesser mit Säge PLUS Ni-Glo Safety MarkerGuantoni Leone The Doctor 10 OZ,Camelbak Trinkblase 2l Unbottle grau/blau

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Cold Steel Taschenmesser Talwar 4-Zoll Wellenschliff 23,5cm Klappmesser Messer,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Hen & Rooster Folder Stag, und Wildsteer TX Bowie Bowiemesser Outdoormesser Bushcraft urban camo,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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