palmöl

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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marke: Linder
Modell: Mircata Green Hunter Produktart: Jagdmesser
Herstellernummer: 144410 EAN: 4045333028884

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Rs pro Schäkel, D-Schäkel, 5.5T,J&V Adventure Knives CHACAL BUSHCRAFT Messer MoVa 58 Micarta HANDMADE IN SPAIN,Hammer Boxing Set Cobra 100cm,Classic Gold Winged Eagle Championship Belt Adult Title BeltMoki - Premier Taschenmesser, Micarta L, A8, Klinge 7,5 cm ( /1Stk),Tragbare Klapp Camping Schaufel Stahl Spaten Outdoor Tool-Notüberlebens,Outdoor Edge Game-Processor 12 teilig - 02OE007,Gaskocher 3 flammig 50 mbar Gasregler Gasschlauch Campingkocher Gasherd 4 2,Outwell Collaps Pot with Lid 4500ml Lime Grün 2018 Campinggeschirr grünBöker Fox Knives Military Division FKMD Dart Karambit Taschenmesser 01FX022,Puma Skinner Jagdmesser Outdoormesser Bushcraftmesser Hirschhorn Solingen,SACCO BOXE ITALIANO PIENO dal PESO DI 40KG EL JEM SACCO BOXE MADE IN ITALY,Tatami LADIES WEEPING HANNYA SPATS - MMA BJJ Jiu Jitsu,Spyderco Yojimbo 2 C85GPBNBK2 S90V Steel exklusiv Sprint Limited, Braun G-10 NEU,Grünhill boxing schuhe professional suede Leder sport Stiefel light weight mesh,101 Inc Rugzak Pro-Line Crossover 35 liter - Zwart,ON8682 Ontario SP-6 Fighting Knife 1095 Carbon Blade Kraton Handle Nylon USA,ZAINO MAMMUT CREON TOUR Dark cruise 28L,Eka Swede 10 Taschenmesser Jagd-Messer Jagdmesser Sandvik 12C27 Stahl 240912,WithArmour NIGHTINGALE Messer Taschenmesser 440C Stahl APS Griff Firesteel 88704,United Cutlery Machete Combat Commander Grau 58cm mit Scheide Buschmesser MesserTaschenmesser TK3jbc Fällkniven Tre Kronor,Gerber Decree, Folding Knife, Tanto Hybrid, Serrated Knife S30V Stahl, 31-002718,SOG Messer TERMINUS SATIN Taschenmesser Slipjoint CTS BD 1 Stahl G10 KhakiKershaw LINK SpeedSafe Flipper Einhandmesser Taschenmesser Folder Stone Washed,United Cutlery Taschenmesser Tailwind Urban Tactical Recurve Klappmesser 15,3cm,5.11 Tactical Rush Moab 6 Sandstone,Forge de Laguiole Taschenmesser 11 cm Mooreiche Damast Doppelplatine 1011F matt,WiseLime Silikon-Aufbewahrungstaschen für Lebensmittel, 2 x groß und 2 x,Paratibia Top Ring X-Light PU ROSSO XL,Fjällräven High Coast 24 - Flame Orange,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Precision Training Herren Tiefschutz fürs (M|schwarz / rot),

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Puma Custom Jagdtaschenmesser Jagdmesser Jagen Solingen Handarbeit 210985, und Fox sehr großes Taschenmesser ARURU, Military Line, Sicherung +Etui,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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