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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

Gerber Bear Grylls ULTIMATE, 7Cr17MoV Stahl, Teilsägezahnung, Feu,United Cutlery Honshu Karambit-Messer mit Schultergurt Taschenmesser 22,2cmKühltasche / Isoliertasche COKE HERE,Spyderco Delica Flat Ground Grün, VG-10-Klinge: 7,5 cm ( /1Stk)Fonderie de Laguiole Messer mit Korkenzieher Outdoor Camping mehrfarbig 211412,SACCO BOXE PIENO 40KG EL JEM FATTO IN ITALIA IDEA REGALO PER NATALE PROMOZIONE,Supera Box Set Professional Boxhandschuhe 10oz, Boxbandagen 4,5m mit Daumenschl,Herbertz Gürtel Messer mit Bowie Klinge mit Kraton- Griff 117618,Venum Challenger 2.0 Boxing Gloves Rosa/Weiß - 8ozVICTORINOX Swisstool plus 3.0339 L mit Ratsche 39 Funktionen inkl. Leder Etui,BOXEUR DES RUES HANDSCHUH BOXEN IMPACT 6OZ JUNGE BLK TG. EIN. 8058660513257Brunner Geschirr-Set Midday Geschirrset Campinggeschirr Outdoorgeschirr Garten,Linder CONTOUR-Taklermesser, Cocoboloholz gefräst, 13 cm ( /1Stk)Guantoni Matador GUANTI Boxe Pugilato Boxing Gloves NO Grant Cleto Winning leone,ESEE Izula Dark Earth with Kit, Messerscheiden Kit, ESIDEKIT,Linder Super Edge 2 ATS 34 Stahl Jagdmesser Outdoormesser Bushcraft 102311Dozorme Claude Taschenmesser Baroudeur Lame Lisse Horn / Klingenlänge 95 mm,Fontenille Pataud NATURE, Rosendamast, 120 Lagen, Büffelhorn, Sterlingsilber,OFFERTA Tusah - Kit Protezioni Premium per Taekwondo Omologato WT,Böker Plus Apparo 6,6mm Klinge Fahrtenmesser Lederscheide & Ni-Glo Safety Marker5X(Sac a dos en toile retro pour les hommes Sac a dos Sac de randonnee Sac de UX,Sac a dos 40l baroud box TAN,Marttiini 902919 Finnisches Filiermesser, Martef-Klingenbeschichtung, Kautschuk-MOKI BLAKISTON`S FISH OWL Taschenmesser Messer,TWINS Boxhandschuhe, Leder, AIR, grau-schwarzTwins Special Bgvl-3T Blk/ROT 10oz Muay Thai/ Boxing Gloves,Extrem robuster Spaten Profi Rally Klappspaten Survival Outdoor-Schaufel 82cmFällkniven A1z Expedition Knife ( /1Stk)Spyderco C152RNP Chaparral Raffir Noble,Zaino alptrek 40 salewa campeggio escursionismo rosso promozione montagnaKlean Kanteen Flasche Wide 1,9L

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: CamelBak Hi-Viz Ambush (Orange) - 3 L Free Shipping,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Spyderco 302UF Benchstone Ultra Fine 2x8 Inch ( /1Stk), und USWE Sports Ranger 9 schwarz 3,0 Liter,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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