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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Brand: Does Not Apply
Manufacturer Part Number: Does Not Apply EAN: Does Not Apply

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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ZERO TOLERANCE ZT0095BW Taschenmesser Klappmesser Einhandmesser Messer,

„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

FUMETSU PRO COMBAT SPARRING BOXING GLOVES,Robert Klaas Damast Limited Taschenmesser Jagdmesser Messer Grenadillholz,Fontenille Pataud Laguiole Taschenmesser Klappmesser Damastklinge Messer Birke,LAGUIOLE des Gimes Taschenmesser mit Korkenzieher 440 s Stahl,Antikes Taschenmesser Werbe Reklame Johs. Link K.G. AVS14805 GB3,ARCTIC ZONE IceCOLD 50 Can Rolling Cooler Ice Chest CAMPING, GAME DAY, BEACH,COAST LED150 Multifunktionswerkzeug 11 in 1 MultitoolGUANTONI LEONE CHALLENGER BLU 18 OZEKA 8LK Klappmesser Taschenmesser Jagdmesser Outdoor Bushcraft Survival NEU K19,Zaino trekking Osprey ATMOS 50 lt. - abyss Grau,GLACIERE THERMOELECTRIQUE 29L MOBICOOL V30 AC/DC 12/230V,Top 13 Piece 5ft Heavy Filled Boxing Punch Bag Set,Gloves,Hook,Chains MMA PadElektro Kühlbox, Waeco Mobicool V30, A++, 29 Liter, 12V, 230V,Hartkopf Taschenmesser Messer Schlangenholz Stahl 1.4110 330211,Feuerstahl Feuerstab Feuerstein Feuerstarter Magnesium Fire Zündstein Camping,L'Atelier des couteaux L' Occitan Taschenmesser, Alenox 18cr Slipjoint, Birke-Gr,Warthog V-Sharp Classic II Rot, Diamant Messerschärfer, WHSC2RD,Klean Kanteen Classic Vacuum Insulated Bottle Loop Cap 592ml Lemon Curry Matt,Laguiole Messer en Aubrac 12cm - Platanen-Holz - Doppelplatine - Stahl glanzLiu Jo Schuhe Slip On Bambina L20196 903 CARBONE AI18,WINCHESTER Messer - PUMA - 1 of 1894 - in orig. Box - sehr guter ZustandBrusletto Bruslettokniven Jagdmesser, feststehend ( /1Stk),Schrade Push Button Knife Desert Camo PS Drop Point Blade,Linder BOWIE-Messer, 440A rostfrei, Hirschhorngriff, Klinge 13 cm,GRAPPLING DUMMY UNEED WRESTLING BRAZILIAN JIU JITSU BAG JUDO MARTIAL ART UN01,Zaino Trail Running Salomon ADV SKIN 12 SET - cod.392640,Spyderco Para-Military 2, schwarze Klinge C81GPBK2Case Cutlery Pen Knife GelbTwins Special Orange Wolf Muay Thai Boxing Gloves - FBGVL3-50,Laguiole en Aubrac Messer 12 cm Wacholder mit Korkenzieher,Pohl Force Alpha Two X

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: LINDER Dachs Taschenmesser Klappmesser Messer,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent SPYDERCO NATIVE 5 MICRO-MELT MAXAMET, und Guantoni Challenger 3.0 Venum BIANCO-ORO 12 OZ,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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